四季レシピ

初夏に旬を迎えるトマトを使った、とっておきのレシピを集めました。シンプルながらも奥深い味わいのパスタ...

うだるような暑さを吹き飛ばす！パクチー好きにはたまらない、爽やかでクールダウンできる絶品アジアンレシ...

暑い季節にぴったりの「コリアンダー」。その爽やかな香りは、食欲を刺激し、気分をリフレッシュさせてくれ...

甘い香りのシナモンは、お菓子だけでなくおつまみにもなる万能スパイス。今回は、シナモンの魅力を最大限に...

ふわっと立ち上る甘くスパイシーな香り。食欲をそそる、そんな魔法のようなスパイスが「ナツメグ」です。今...

じめじめとした季節に、清涼感あふれる香りを添えてくれる「カルダモン」。その高貴な香りは「スパイスの女...

初夏の訪れとともに、スーパーの店頭にフレッシュな香りを届けてくれる新生姜。暑さでちょっとバテ気味のと...

カリッとなるまで焼いた豚バラ肉にさっぱりとした漬物はいつまでも食べていられる組み合わせ。一緒に焼いた...

酸味のある果物を加えることで魚の臭みが消えてさっぱりといただけます。柑橘の代わりに、せん切りのりんご...

厚めの輪切りにしたれんこんを豚バラ肉で巻いて、衣をつけて、じっくり揚げます。半分に切るとじゅわっとし...

大根の甘さが引き出された牛肉のスープ。煮干しだしと牛肉の旨味が重なり合い、満足感の高い一杯になります...

豆もやしから出るだしと香り、たれの旨味で思わずおかわりしてしまう炊き込みご飯です。料理研究家のキム・...

京都では昔からお節句やお祭りなどに笹巻き寿司をいただいたそうです。行事食ですが、甘酢に漬けた青魚と甘...

韓国唐辛子とにんにくが入る韓国式の煮物は、箸が止まらなくなる“ご飯泥棒”。子供用につくるときは唐辛子...

煮干しとあさりというダブルのだしの旨味に玉ねぎで甘味を、長ねぎで風味を出した滋味深いスープ。あさりの...

「今日はなんにもしたくない！」っていうときはコレ。材料を重ねて火にかけるだけ。〆は残った汁にご飯を加...

じゃがいもを油で揚げるだけの究極のシンプル料理にして、お酒好きを虜にするポテトフライ。いろいろなバー...

鶏肉を買ってきたら塩水に浸けておきます。翌日から食べられますが、5日目の柔らかさがキム・ナレさん好み。...