レシピ

ナンプラー（魚醤）の旨味が強いので、鰹節も必要ありません！なすを焼けばすぐ完成。青じそをたっぷり添え...

今が旬のキノコは、サッと炒めたり、焼いたりするだけで、絶品のおかずやつまみになります。キノコの香りと...

塩麹で味つけすることで、味に深みが生まれます。秋にたっぷり食べたいきのことヨーグルトソースをよく混ぜ...

タコが持つ力強い旨味を堪能できる、バラエティー豊かなレシピを4つご紹介します。メインのおかずに、つまみ...

発酵バターづくりで余ったヨーグルト（ホエー）を使って簡単なパンが焼けます。こねない、発酵時間なし。パ...

おつまみの定番アイテム、クリームチーズを使った酒が進むレシピを4つご紹介します。

フランスでのアペロの定番といえばラディッシュにバターをのせたもの。おかかバターをかぶにのせれば和酒に...

こんなに簡単にできるの？と、びっくりするレシピ。ヨーグルトを混ぜることで、発酵バターのような豊かな風...

時間はかかるけど、味わいは店クオリティーな本格的なカレーレシピを4つご紹介します。

長ねぎをじっくりと焼いて甘味と香ばしさを引き出します。自家製のりんごビネガーの爽やかな風味が魅力のサ...

料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...

クミンと自我製のりんごビネガー、そしてバターでグラッセしたにんじんが香り高く、なんておいしいこと！白...

シャキっとした食感やカリカリの歯ごたえ、ホクホクの美味しさと、さまざまな顔を持つじゃがいもを堪能する...

自家製のぶどうビネガーを使うことで、お肉も柔らかくなり、酸味も加わるのでさっぱりと味わえます。パンを...

ほくほくのさつまいもとレーズンの甘味、クルミの香ばしさを自家製のビネガーがまとめます。キリッと冷えた...

中秋の名月を愛でる風習は、平安時代に中国から伝わったと言われ、月見団子をお供えします。昔は主に里芋で...

かぼちゃの季節がやってきます。基本のかぼちゃの煮物から、サラダや肉詰めなど、かぼちゃを一玉使い切れる...

甘味と酸味をもつぶどうビネガーを使えば、簡単にマリネの味がぴたりと決まります。体がホッとする発酵食品...