ハヤシコウの週末パスタ
旨味たっぷりの"コラトゥーラとチーズのパスタ"
コラトゥーラとは、イタリアの調味料で魚醤に似ています。塩味があり、旨味もたっぷりなコラトゥーラを使え...
プロが教えるレシピ
家で“プロの美味しさ”を味わえるレシピをご紹介します。
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今日、なにつくる？
おかずになる鶏肉のレシピ5選
寒かったり、少し暑かったり、日々の寒暖差に慣れない季節ですが、鶏肉のおかずでしっかりご飯を食べて元気...
釣って、食べる。
濃厚なブロードが絡んだ"小魚のパスタ"
魚からダシと旨味をたっぷりと引き出したブロードを使った、贅沢なパスタをご紹介します。釣りあげたばかり...
門前仲町「酒亭 沿露目」の“おつまみトースト”
キレのある味わいの"コンビーフとわさび漬けトースト...
ステーキには西洋わさびがつきもの……。その発想をもとに、コンビーフとわさび漬けを混ぜてトーストにのせ...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
食感が最高！"イカそうめん"
つんと鼻を抜けるわさびと生姜醤油が爽やかなイカの刺し身です。イカを自宅で捌けば、細くも太くも自由自在...
神楽坂「BOLT」のビストロ肉サンド
豚バラとトマトソースがジューシーな"ビファナ"
ポルトガル発祥の“ビファナ”は、豚肉とトマトソースが主役の愛すべきローカルサンド。汁ダク加減が、どこ...
釣って、食べる。
バターが香る"イトヨリのムニャイヤ"
ムニャイヤとは、ムニエルのこと。バターをたっぷり使って揚げ焼きにしたイトヨリの身は、ふんわりと仕上が...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
味が染みてほっこり"イカと大根の煮物"
寒い季節の料理といえば体がほっこり温まる煮物。下準備や煮るタイミングなど、改めてレシピを見返すと美味...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
香りと酸味が秀逸！"豚挽き肉とにらのすまし汁"
普段のお吸い物のラインナップにはない珍しいレシピですが、一度作ったらやみつき必至。にらの香りとトマト...
釣って、食べる。
ふんわり蒸した"甘鯛のヴァポーレきのこのスープ"
ヴァポーレとは、蒸し料理という意味のイタリア語です。甘鯛をふっくらと蒸しあげて、きのこと合わせれば、...
神楽坂「BOLT」のビストロ肉サンド
ケイジャンスパイスが香る"ラムチョップサンド"
羊好きの皆さま、お待たせしました！骨付きラムとスパイス、カラフルなパプリカ、ヨーグルトの酸味を大胆に...
釣って、食べる。
食感のコントラストが美味しい"イトヨリのトルティー...
3品目はイトヨリを使ったトルティーノです。トルティーノとは、イタリア語で重ねるという意味。ふわぱりに焼...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
香り豊かな"きのこ汁"
きのこの種類をいくつか混ぜることで、より味わいの深いきのこ汁になります。きのこはぐつぐつ煮込まずに、...
今日、なにつくる？
優しい甘さのさつまいものレシピ4選
秋といえばさつまいもの季節です。さつまいもの持つ自然の甘さは、やわらかでほっこり美味しいですよね。お...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
シャッキリ食感が美味"椎茸と小松菜の味噌汁"
椎茸と小松菜が織りなす香りと、小松菜のシャキシャキの食感がたまらない味噌汁です。料理名を聞いたら、味...
神楽坂「BOLT」のビストロ肉サンド
レモンの酸味が効いた、爽やかな"サルティンボッカの...
ローマの郷土料理“サルティンボッカ”をオープンサンドにアレンジ。バターソースを添えて、おしゃれなブル...
神楽坂「BOLT」のビストロ肉サンド
香ばしさが決め手の"鶏肉と焼きなすのサンド ミント...
香ばしく焼いた皮つきの鶏もも肉がメインの具材。照り焼きチキン風？と思いきや、想像の斜め上をいく中東風...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
くたくたに煮込んだ"じゃがいもとキャベツの味噌汁"
じゃがいもはほろほろに、キャベツはしんなりと、しっかり火を入れるのがお薦めです。食べる直前に味噌を加...
