斬新な美味しさ！"鰹のタルティーヌ"

“鰹のタルティーヌ”のつくり方

マリネした鰹は旨味がアップ！レモンを搾り、玉ねぎや大葉と一緒に口に入れれば、豊かな魚の香りの中にさっぱりとした食感が美味しい。日本酒のあてにもなりそうな新しい感覚のタルティーヌです。

1豆腐サワークリームをつくる

2鰹のマリネを作る

鰹は重さの0.8％の塩をして、冷蔵庫で一晩おく。水気をよく拭いて、バルサミコ酢と醤油を混ぜたマリネ液に入れ、冷蔵庫でさらに一晩おく。

3具の準備

マリネ液から取り出した鰹の水気を拭き、厚さ1cm弱にスライスする。新玉ねぎは薄くスライスする（玉ねぎを使う場合は水にさらす）。

4パンをトーストする

ブリコラージュブレッドをトーストし、食べやすいよう半分に切る。豆腐サワークリームを片面に塗って皿にのせる。

5具材をのせる

新玉ねぎの半量をまんべんなくのせ、大葉を敷く。鰹のスライスをのせ、残りの新玉ねぎをのせたら、オリーブオイルを全体に回しかける。

6仕上げ

鰹節をこんもりとのせ、レモンを添える。