ルッコラのほろ苦さがアクセント！"ブルーベリーとルッコラのグリルドチーズサンド"

"ブルーベリーとルッコラのグリルドチーズサンド"のつくり方

自家製ブルーベリージャムがおいしさの決め手。市販のジャムを使ってもいいけれど、手づくりだから体に優しく、好みの甘さに調整できるのがうれしい。ジャムをチーズサンドにはさんだだけなら単調な味になりそうだが、ルッコラも一緒にはさむことで、ほろ苦さや辛味がきいた「大人サンド」に変身する。

1ジャムをつくる

ブルーベリージャムの材料をすべて鍋に入れ、弱火にかける。焦がさないように混ぜながら煮て、とろみがついたら火を止める。

2パンにジャムを塗り、チーズ、ルッコラをはさむ

食パン2枚の片面にブルーベリージャム適量を塗る。1枚にゴーダチーズの半量をのせ、その上に長さを半分に切ったルッコラをのせる。さらに残りのチーズをのせ、もう1枚の食パンではさみ、上から手のひらでぎゅっと押さえる。

3パンを焼く

フライパンに溶かしバターを中火で熱し、2のパンを入れる。蓋をして蒸し焼きにし、焼き色がついたら裏返し、再び蓋をしてチーズが溶けるまで焼く。

並木橋の交差点にほど近い、八幡通りに店を構えている。

レトロアメリカンな雰囲気の店内。一階はカウンター2席とテーブル2卓（2人掛け）のみだが、二階にも飲食スペースがあり、総席数は18席。朝食メニュー（～11：00）は650円から。ランチ以降は1300円から。カード使用不可。

佐々木 香織 （ライター）

福島出身の父と宮城出身の母から生まれ、東北の血が流れる初老の編集ライター。墨田区在住。食べることと飲むことが好き。お酒は何でも飲むが、とくに日本酒と焼酎ラヴァー。おもな仕事は新聞やウェブでの連載、雑誌や書籍の編集・取材・執筆。テーマは食べもの、お酒、着物など。

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