大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
だしの効いた塩気が旨い"ゆでキャベツの塩昆布和え"
塩昆布の塩気でつくるので調味料は必要なく、ゆでキャベツには旨味がじんわり広がります。特別な調理道具も...
プロが教えるレシピ
家で“プロの美味しさ”を味わえるレシピをご紹介します。
5,016件
大原千鶴さんの「今宵のあて」
焼いただけとは思えない深い味わいの「エリンギあわび...
もどきと言うと真似てつくったものととられがち。でも、この「あわびもどき」は簡単に手に入るエリンギでつ...
日本一ふつうで美味しい植野食堂
強めの火で短時間で煮るのがコツ「金目鯛の煮つけ」
東京・広尾にある鮮魚店が営む食堂「福田屋」に、白飯が進みまくる金目鯛の煮つけを教えてもらいました。BS...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
プチプチ弾ける"しらたきのたらこ炒め"
パラパラになるまで炒めた、プチプチ食感のたらこが美味！つまみにも、おかずにもなる最高の副菜です。料理...
日本一ふつうで美味しい植野食堂
しっかり美味しいカフェごはん「れんこんのはさみ揚げ...
東京・都立大学にあるカフェ「Little chef」に、しっかりと食べ応えのあるカフェめしメニューを教えてもらい...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
甘辛煮汁がギュッと染み込んだ"ちぎりこんにゃくのお...
こんにゃくを甘じょっぱい煮汁とおかかで炒め合わせれば、旨味が凝縮！こんにゃくがしっかり旨味を受け止め...
日本一ふつうで美味しい植野食堂
深い味わいのタレが鶏肉を包む「鶏肉のしょうが焼き」
東京・赤坂の定食も人気な居酒屋「丸重」に、人気メニューの鶏肉のしょうが焼きを教えてもらいました。BSフ...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
だしが決め手の"セロリの甘酢炒め"
炒めるときにだしを加えることで、旨味がアップします。セロリのシャクシャクとした食感と、ピクルスにも似...
秋の実りを楽しむお菓子
冷めてもおいしい揚げ菓子"にんじんとスパイスのベニ...
ベニエとは、フランス伝統のドーナツのような揚げ菓子です。今回は、にんじんのすりおろしとスパイスをパン...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
ふくよかな味わいの"きのこの梅干し煮"
きのこが美味しくなる季節ぴったりのレシピを。たっぷりのきのこに梅干しを加えることで、なんともいえない...
秋の実りを楽しむお菓子
素朴で味わい深い"ウェルシュケーキ"
イギリス・ウエールズ地方を代表する、ホットビスケットのようなお菓子です。温かい焼きたても最高ですが、...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
ご飯が進む！"いんげんのちりめんじゃこ炒め"
ちりめんじゃこの旨味と醤油でしっかり味をつけたいんげんは、ご飯が進むおかずになります。料理名を聞いた...
今日、なにつくる？
この時期ならではの香りと旨味を楽しむきのこのレシピ...
一年中見かけるきのこですが、やはりきのこの旬は秋です！低カロリーで食物繊維が豊富なうえに、ビタミン類...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
味つけは塩、胡椒のみ。素揚げしただけの「一夜干し鶏...
おつまみにも、おかずにも人気の鶏の唐揚げ。家庭ごと、お店ごとの味がありますが、これは一夜干しの鶏手羽...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
甘辛が旨い"ごぼうとにんじんのきんぴら"
根菜のきんぴらは栄養満点！定番の副菜です。赤唐辛子も効いた甘辛味でリピート必至です。一度につくってス...
ハヤシコウの週末パスタ
軽やかなクリームが旨い"あさりと玉ねぎのパスタ"
牛乳でつくる、軽いクリームのヴォンゴレパスタです！パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウさんに、パパっ...
器を引き立たせるレシピ
油味噌、すじこ粕漬けでつくる"お月見おむすび"
酒好きにはたまらない具材で、おむすびをつくりました。ぜひ重箱に詰めて、家族や友人と楽しんでみてくださ...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
さっぱり箸休めに"もやしの胡麻酢和え"
胡麻酢の酸味がさっぱりと味を締めてくれます。シンプルで簡単ですが、ぐんぐん箸が進む和え物です。料理名...
