プチプチ弾ける"しらたきのたらこ炒め"

“しらたきのたらこ炒め”のつくり方

たらこがパラパラになるまで炒めてしらたき全体にまぶします。シンプルながら旨味たっぷり。

1しらたきの下準備

しらたきは塩大さじ1（分量外）をふってもみ 、水で洗って鍋に入れ 、ひたひたの水を加える。中火にかけて煮立ってきたら、火を弱めて5分ほどゆでてザルにあげ、ゆで汁をきって冷まし、長さ5～6cmに切る。

2たらこの下準備

たらこは薄皮に切り目を入れて中身をこそげ出す。

3炒める

フライパンにサラダ油を熱してしらたきを入れ、水気をとばすように中火で炒める。たらこを加えて炒め、調味料を加えて炒め合わせて冷ます。保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。

※この記事の内容は、手ほどきdancyu「基本の は」に掲載したものです。