食のストーリー

レストランを代表するメニュー、スペシャリテ。東京・大森町にある蕎麦屋「もりいろ」には、店主の土屋匡史...

「じゃがいもは、シンプルに食べるよりも、油分と合わせてがっつり、パンチのある食べ方が断然好き」という...

今回のお題“シーザーサラダ”には、一体どんな真実が隠されているのでしょうか？私達が一度は食べたことの...

バルサミコ酢、エキストラバージンオリーブオイル、トマト缶――あなたのキッチンにもありますよね。 定番ア...

なんと今回は2冊同時発売！そのうちの1冊はまるごと「じゃがいも」の本ができました。とびきりのフライドポ...

なんと今回は2冊同時発売！そのうちの1冊はまるごと「アボカド」の本ができました。夕飯のおかずに、お昼ご...

ほとんどが産地で消費されてしまうというその怪魚は、とっても厳ついルックスをしているという。グロテスク...

書店員・新井さんの“食べる書評”第20回。食の嗜好というのは、大人になると変わるもの。苦手なものを好き...

連載を読んでいただいてる方はご存じのとおり、「三好弥」は、とんかつ屋となったところも多いですが、洋食...

今回のお題“パエリア”には、一体どんな真実が隠されているのでしょうか？私達が一度は食べたことのある、...

東京・錦糸町にある「きっちん浜家」は、とんかつが旨いのはさることながら、ご主人の人柄も最高な下町とん...

餃子の名店を一軒挙げるとすれば、ここだという人も多いだろう。創業1982年の東京・幡ヶ谷にある「您好」に...

料理の基本を楽しく学ぶ「手ほどきdancyu」シリーズの第10弾は「基本の炒」です。簡単なようでいて、シャキ...

東京・高田馬場にある「ひなた」では、豚のランプのとんかつがとにかく旨い！午後に備えるランチタイムに、...

デビルフィッシュと呼ばれることもあるというその怪魚はやわらかくて美味であるという。見た目がグロテスク...

東京・池ノ上にある「太志」では、こんなに美味しいのに！なぜ？と思わずにはいられないとんかつが待ってい...

先月号から始まった新連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷にある上菓子店「岬屋」の季節の和...

京都丹後半島の松葉ガニ専門店「魚政」。蟹の道34年の谷次兄弟が蟹を仕入れる目利き力と茹でる技を極める。...