新着記事一覧

東京・西荻窪にあるタイ料理店「ぷあん」を営むレノーさんに教わったのは、軽やかで香り高いたまご焼き。ご...

作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍をしている辻 仁成さんは、本誌の連載「キッチンとマルシェの...

両国の角打ち居酒屋「東京商店」の人気メニュー“卵黄の醤油漬け”は、少し燗をした日本酒にぴったりの一品...

餃子料理は世界中にあります。韓国の餃子は中にキムチ入り。ゆで上がりがほんのり赤く、見た目にもかわいら...

フランスで一番愛されるシェーヴルチーズ「クロタン・ド・シャヴィニョル」は、どのようにできるのでしょう...

たまごサンドの本場といえば京都。その京都において名手とされる「グリルグリーン」の足立浩行シェフに、至...

餃子料理は世界中にあります。ロシアの餃子は牛肉を使って、サワークリームやディル、バターを添えるのがお...

パン・コン・トマテに続き、高知から届いたトマトでつくったのは、これもシンプルな料理でした――。

イタリアンの名店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の目玉焼きは、ただの目玉焼きにあらず。一度注文した人の...

餃子料理は世界中にありますが、その伝播に一役買ったとされるモンゴルの餃子、バンシーをご存じですか？手...

高知から美味しいトマトが届きました。これでつくったのは、もちろん大好きなアレ――。

サクサクとミルフィーユのような食感が楽しめるクロワッサンのフレンチトースト。フレンチトーストは、食パ...

銀座の老舗洋食レストラン「煉瓦亭」のサラダ5皿目は、まるで孔雀の羽を思わせる“キウリサラダ”です。さま...

本日のお悩みはワインについて。好き嫌いがひどい、料理が下手、メニューを決められない、食べ過ぎる……。...

「煉瓦亭」のサラダ4皿目は店で一番人気の“セロリーサラダ”。一番良い所だけを使い、食べやすいように手間...

朝食にも、デザートとしてもおいしいブリオッシュのフレンチトースト。口溶けが滑らかで、まるでプリンのよ...

家に籠った日の夜、アマゾンカカオ入り麻婆豆腐をつくりました――。

フレンチトーストは、食パンを卵と牛乳と砂糖に浸して焼くだけ……というイメージをおもちのあなた。確かに...