怪魚の食卓
カニ歩きができないカニ？｜怪魚の食卓53
その怪魚は、カニ歩きができないばかりか、前進することすら不自由だという。グロテスクだったり、生態が摩...
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dancyuムックから
技ありdancyu「パン」88皿。本日発売です！
サンドイッチ、おつまみパン、パンにつけておいしいジャムやフレーバーバターなど、楽しくパンを食べる88皿...
身も心も喜ぶ！ 肉好きに捧げる「肉山」流・牛ヒレ肉...
様々な健康問題が騒がれる昨今だが、垂涎モノの食事をたらふく食べたい！ ご馳走はやめられない！ そんな...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
ウズベキスタンの食堂で行われる「闇取引」の正体｜世...
2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、ウズベキスタンの食堂でとあるハプ...
骨太サバ缶おかず
ピリリと辛味を効かせた"サバ缶じゃじゃ麺"
盛岡の郷土料理、じゃじゃ麺をサバと中華麺でアレンジした一品です。甘めの肉味噌は味つけサバ缶におまかせ...
重信初江さんの春野菜を楽しむレシピ
トロリとほどける"新玉ねぎの肉詰め"
白ワインを注ぎ蒸し焼きすることで、玉ねぎがトロリととろける食感に。つまみにもおかずにもなる一品です。...
骨太サバ缶おかず
具材の食感と香ばしさが魅力の"サバにらあんかけ焼き...
カリッカリに香ばしく焼いた焼きそばに、たっぷりのにらと、サバがゴロゴロと入ったあんがまったりとからみ...
重信初江さんの春野菜を楽しむレシピ
まろやかな酸味の"新玉ねぎのバルサミコソテー"
肉のつけ合わせやワインのお供にぴったりの一品です。新玉ねぎのジューシーな旨味を堪能できます。よく買う...
骨太サバ缶おかず
サバ缶一つで絶品おかず！"サバの回鍋肉風"
豚肉の定番料理をサバ缶が見事にクリア。キャベツに加えてピーマン、玉ねぎと野菜をたっぷり楽しめます。順...
重信初江さんの春野菜を楽しむレシピ
旨味たっぷり"キャベツと桜海老のナムプラー煮浸し"
さっとナムプラーで煮るだけで、無限に食べられる一品に。醤油より淡い色に仕上がるので、見た目も美しいで...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
千葉市・土気(とけ)の田んぼを開墾
農家酒屋「SakeBase」では、メンバー3人のうち2人がなんと一日7時間×週5日、千葉市土気地区で田んぼ仕事に...
骨太サバ缶おかず
ご飯が止まらなくなる"サバの麻婆豆腐風"
挽き肉の代わりに味つけサバを利用。具として、そして調味料としてサバ缶が大活躍してくれます。豆腐との組...
市場旬ばなし
市場の素敵な人｜市場旬ばなし⑬
笑顔が弾ける素敵な人のお話。豊洲市場の文化団体「銀鱗会」の事務局長である福地享子さんが、2018年11月ま...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
軽快で洗練された味わいのマラウイの主食｜世界の食堂...
2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、アフリカ・マラウイを旅している途...
骨太サバ缶おかず
あまりの香ばしさに食欲が暴走する"サバの竜田揚げ"
サバ缶に味がついているので、下味不要、粉をまぶして揚げるだけでつくれるお手軽揚げ物です！味つけサバの...
重信初江さんの春野菜を楽しむレシピ
優しい食感の"キャベツとクレソンのコールスロー"
春キャベツは葉が柔らかいので、千切りにするとふんわりと優しい食感に仕上がります。よく買う春野菜も新し...
骨太サバ缶おかず
青じそがアクセントの"サバ缶でつくるサバカツ"
青じそで巻いて1分未満の超クイック揚げ時間で、カリッと仕上げます。そのまま食べても、パンに挟んでサバカ...
重信初江さんの春野菜を楽しむレシピ
爽やかな酸味の春キャベツの"シュークルート"
発酵ではなく、塩もみのキャベツを使うことによって、より簡単でスピーディーに出来上がります。よく買う春...
