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料理研究家の先輩きじまりゅうたさんと、後輩の吉田愛さんの家忘年会に潜入。「つまみをセッション形式でつ...

2025年冬号にて、本誌ではお馴染みの酒飲みな書き手3人が「酒のつまみ」についてのあれやこれやを語りあった...

日本酒の炭酸割りは、“日本酒ハイボール”や“日本酒ソーダ割り”など、呼び名も味わいもさまざま。そんな...

麺はつるつるモチモチ。岩手の製麺メーカー・戸田久の新作冷麺は、おいしくてとてもヘルシー。その魅力をリ...

年4冊＋日本酒dancyu2冊、年に計6冊となった新生dancyu。2025年12月で創刊35周年を迎えた記念となる4号目は...

2026年12月5日発売のdancyu冬号「名酒場の感動つまみ」で紹介した『WINE BAR WEST』のつまみをウェブで詳し...

2026年12月5日発売のdancyu冬号「名酒場の感動つまみ」で紹介した『WINE BAR WEST』のつまみをウェブで特別...

もち米が白く透き通り、まるで花が咲いたかのように映る「もち米肉団子」は、その輝きから「真珠丸子（チェ...

福島県は、西の「会津」、中央の「中通り」、東の「浜通り」という、気候・風土・食文化が異なる個性豊かな...

進化を続ける東京の町焼肉。今回ご紹介するのは、2025年9月に神楽坂の路地裏に現れた新店――昼は国産牛ハラ...

「腹八分目は医者いらず」といいますが、アンチエイジングにも大変有効なことがわかってきました。「あとち...

薄くはたいた片栗粉に味がしっかりからむので、おいしくできます。付け合わせは糖質の低いレタスで。肉と和...

食いしん坊倶楽部のLINEオープンチャット「dancyuおやつ倶楽部」で、メンバーから寄せられた美味しいおやつ...

連載のトップバッターは、ポルトガル料理店「クリスチアノ」をはじめ5店舗の飲食店を運営するほか、食の業界...

12月2日～16日、「dancyu食堂」に期間限定の特別メニュー“ツガルカイセンばらちらし定食”が登場します。1...

力強さと躍動感ある酸で、圧倒的な存在感を放つ島根の酒「王祿」。独り我が道を歩む「王祿」6代目蔵元で杜氏...

甘みが増した旬の大根は、冬の食卓には欠かせない主役です。今回は、その大根をより美味しく、贅沢に味わう...

この季節ならではの美味しさが詰まった里芋の隠されたポテンシャルをご紹介します。定番の煮物ではなく、里...