TOKYO蕎麦めぐり。
「江戸蕎麦 ほそ川」で愉しむ、蕎麦と料理の美学。
蕎麦屋の魅力はストイックで美しい手打ち蕎麦？それともキリッと粋な空間や佇まい？いやいや、天ぷらやツウ...
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dancyu（ダンチュウ）が、全国の食いしん坊のためにお届けする新着記事の一覧です。
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「四川家庭料理 中洞」の十皿
麻婆豆腐｜「四川家庭料理 中洞」の一皿目
一皿目は麻婆豆腐。日本の中華料理においては、王道中の王道にして、不思議なくらい同じ味のものがない。「...
「㐂寿司」の365日。
「㐂寿司」の鰯は梅雨間の一瞬の光。
重い空模様が続く梅雨だって、気分が重くなることばかりではない。この季節は鰯（いわし）の味が格段に乗る...
おやつの時間ですよ。
コーヒーゼリー。とろとろ派？しっかり派？
レシピ通りにゼリーをつくっても、想い通りの食感にならない！自分好みの食感を追求してみたい人に贈るゼリ...
米をつくるということ。
おいしい田植え｜米をつくるということ⑥
さぁ、お昼ごはん。初めての田植えは、なまった肉体のフル活動。しかも炎天下。そりゃ、お腹も減ります。疲...
おやつの時間ですよ。
オレンジゼリーがぷるぷるになる理由。
ゼラチンのことを知れば、ゼリーはおいしく固まります。粉ゼラチンと板ゼラチンを使って果汁100%オレンジジ...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の飲み倒れ講座～
「大根や」はかけがえのない第1位｜神林先生の浅草ひ...
シリーズ最終回は、「ひとり飲みの店ランキング2019」第1位に輝く酒場を紹介。江戸の“飲み倒れ”の精神を、...
「四川家庭料理 中洞」の十皿
「四川家庭料理 中洞」の十皿
すべてを食べ終わった後に「ああ、おいしかった」としみじみ思える。それが「四川家庭料理 中洞」の中華料理...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の飲み倒れ講座～
「正直ビヤホール」で極上の生！｜神林先生の浅草ひと...
メニューは生ビールのみ！それも薄張りグラスに注がれた極上の。潔いったらこの上ない。江戸の“飲み倒れ”...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の飲み倒れ講座～
「コメジルシ」は唯一無二の日本酒バー｜神林先生の浅...
銀座線「浅草駅」の先に延びる浅草地下街。アジアのカオスな雰囲気満点の一角に、未知の酒に出会える日本酒...
山の音
もう歩けません。
年を重ねると、嬉しくて胸が張り裂けそう、なんてことはそうそうない。喜怒哀楽の揺れ幅が小さくなっている...
南国のおでん
夏の「おでん ジャングル」には"おやし"がある。
宮崎県都城（みやこのじょう）では、南国のような気候にして一年中おでんを提供する酒場「ジャングル」があ...
山の音
歩いて考える、歩きながら想い出す、歩くから気づく。
この国に電車が走るようになって150年弱。そう考えると、技術の進歩は恐ろしいよね。それまでの移動手段は、...
南国のおでん
宮崎県都城には「おでん ジャングル」がある。
宮崎県の南西に位置する都城（みやこのじょう）では、特有のおでんが食べられているという。それも一年中。...
京都で飲みたい
もしかすると京都にありそうでなかった割烹かもしれな...
割烹の楽しみは、なんといっても目の前で繰り広げられる料理のあれこれ。シャクシャクという鱧の骨切り音を...
米をつくるということ。
気がつけばランチタイム｜米をつくるということ⑤
初めての田植え。絶対に何かあるよなと思っていたけど、案の定、ありました。どうするどうする君ならどうす...
酒場の入口、酒場の出口。
広島でコの字酒場と言えば「い志の」を想い出してそわ...
広島の夜は終わらない。酒場の出口は入口でもある。出口を抜けたら、また入口が始まる、なんてことはしょっ...
「好味屋」という奇跡。
「好味屋」の高校白書。
「好味屋」のパンが買えるのは、店先だけじゃない。7つの都立高校では、昼休みになると即席の「好味屋」が登...
