きじまりゅうたさん＆吉田愛さんのおつまみレシピ
【飲める「肉」サラダ】"醤油＋砂糖＋にんにく＋生姜...
老若男女問わず愛される直球の味付け！呑んべえにはたまらない一皿です。料理家の先輩きじまりゅうたさんと...
#貝割れ
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家どんぶりのおいしい基本
和風の即席どんぶり"豆腐と帆立缶のとろみ丼"
味のベースは帆立缶。生姜で爽やかさをきかせます。豆腐はつるりとした絹ごし。とろみをつけた、たっぷりの...
きじまりゅうたさんの偏愛食材レシピ
粘りと旨味を楽しむ"なめ茸冷やしそば"
なめ茸に忍ばせた柚子胡椒の辛味が爽快な一品。夏の暑い日にうってつけの味わいです！料理研究家のきじまり...
使い方自由自在！タラゴンビネガーレシピ
わさび菜がピリッと効いた"生ハムの手巻きずし"
わさび菜のほかに貝割れ菜やルッコラもお薦め。ピリッとした風味が良いアクセントになるので、お好みで試し...
botanovaと巡る、美味なるプラントベース
生粋の広東料理人、高瀬健一シェフのスープ煮
美と健康をテーマにした広東料理を、野菜だけのコースで提供する。2012年、そんな画期的なメニューを東京ス...
料理の味を深めるお酢の基本レシピ
みんなでワイワイ楽しむ"手巻き寿司"
しっかり酢が決まった酢飯を用意すれば、自宅でもお寿司を楽しむことができます！パーティーメニューにも最...
「甘味」を使いこなす基本レシピ
お弁当に入っていると気分が上がる"卵焼き"
甘いかしょっぱいか、意見が分かれる卵焼き。関東では、甘口の卵焼きの人気が高いようです。おかずでもあり...
忙しい時の強い味方「のっけパン」レシピ
香ばしくサクッと美味しい"油揚げトースト"
油揚げをせん切りにするとパンにのせても食べやすく、カリッと焼けば食感もいい。醤油とマヨネーズがおいし...
酒が進む！ステーキつまみ
日本酒にぴったり！"たたき風ステーキわさび薬味ソー...
ジューシーな肉、薬味、そこへ日本酒を合わせて極上の旨味を堪能するひと皿。美しい肉の断面を見せるように...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
柚子胡椒の辛味が心地良い"刺し身の海苔巻き"
刺し身を海苔で巻くことで、手軽につまめる一品に！海苔の磯の香りも広がり、日本酒に合わせたくなるつまみ...
簡単！缶詰のアレンジレシピ
旨味と酸味が溶け合う"サバ水煮とトマトの汁かけ丼"
サバ缶の旨味とトマトの果汁が汁に溶け出し、お茶漬けのように食べられるのどんぶりに。汁を吸ったご飯も絶...
キャンプにうってつけのカレーレシピ
清々しい食べ心地！"カツオのたたきネバネバ冷製カレ...
普通のアウトドアカレーに飽きてしまったそこのあなた！冷製カレーはいかがですか？ライムの香りも爽やかで...
スペインポークの塊肉を料理する5日間。
按田流味噌角煮とコク旨豆煮込み｜スペインポークの塊...
スペインポーク塊肉の使い切りレシピ。4日目は、時短で手間要らずな角煮と豆の煮込みをつくります！事前にス...
フレッシュ夏野菜クッキング
爽やかな酸味が食欲をそそるミニトマトと豚肉の生姜焼...
ジメジメと暑い日が続くと、食欲も沸かなくなりますよね。そんなときは、ミニトマトを入れた生姜焼きはいか...
ごま油レシピ帳
濃口ごま油香る！夏のごま油そうめん。
夏の食卓の友といえば、そうめん。でも、いつも同じメニューでは家族に飽きられてしまうことも。 「飽きのこ...
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