忙しい時の強い味方「のっけパン」レシピ
香ばしくサクッと美味しい"油揚げトースト"
香ばしくサクッと美味しい"油揚げトースト"
-
- 連載 : 忙しい時の強い味方「のっけパン」レシピ
油揚げをせん切りにするとパンにのせても食べやすく、カリッと焼けば食感もいい。醤油とマヨネーズがおいしさの決め手だ。パンを焼いて上にのっければ立派なごちそうの出来上がり。「なるほど、この手があったか！」と感じるレシピを料理家の飛田和緒さんに教えてもらいました。
“油揚げトースト”のつくり方
カリッと焼いたトーストと香ばしく焼いた油揚げの相性はぴったり。フレッシュな貝割れ菜をのせることで、味がまとまる。醤油をかけず、パンに味噌マヨネーズを塗るのもお薦め。
- おいしさのコツ！
- 油揚げには旨味をより感じる醤油とマヨネーズを合わせるとよい。のっけパンは、ほんの少しの量でも、どんな調味料を使うかでおいしさが違ってくる。
材料 (1人分)
| 食パン | 1枚（6枚切りまたは8枚切り） |
|---|---|
| 油揚げ | 1/2枚 |
| 貝割れ菜 | 少々 |
| みょうが | 少々 |
| バター | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 醤油 | 少々 |
1油揚げを焼く
油揚げは細切りにし、油なしでフライパンでこんがりと焼く。
2貝割れ菜を切る
貝割れ菜は食べやすい長さに切り、みょうがは薄い小口切りにして水にさらし、水気をきる。
3パンにのせる
パンをオーブントースターで焼き、バターを塗り、マヨネーズを絞り出す。1 、2 をのせ上から、醤油を回しかける。
教える人
飛田和緒さん 料理家
東京で生まれたのち、高校時代を長野で過ごす。現在は海辺の街に夫、娘と暮らす。家にあるものを組み合わせてちゃんとおいしい、無理のないレシピが人気。保存食にも造詣が深い。近著に『仕込んで、使って、一年中楽しめる みその本』『塩、しょうゆ、みそで飛田式おかず』など。
※この記事の内容は、「dancyu定番シリーズ トーストとサンドイッチ」に掲載したものです。
- dancyu定番シリーズ トーストとサンドイッチ
- A4変型判（120頁）
2022年11月30日発売 880円（税込み）
文：松原京子 写真：鈴木泰介
