大原千鶴さんの「今宵のあて」
にんじんを丸ごとレンチン。潔く繊細な「焼きにんじん...
シンプルだけど味わい深い、にんじんでつくるエキゾチックなあてです。にんじんそのものの味にクミンの香り...
#バル
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ワインと日本酒に合うおつまみレシピ
こんな食べ方があったんだ！"ドライフルーツのホワイ...
ドライフルーツをバルサミコ酢に漬けることで、甘味と酸味のバランスが絶妙に！食後酒に合わせたい絶品のア...
一生食べ続けたいひと皿
バルラフラガンシアの"スペインオムレツ"｜カメラマ...
カメラマンの宗田育子さんのひと皿は、友人がオーナーのスペイン料理屋のメニュー“スペインオムレツ”との...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
焼いただけとは思えない美味しさの「カリフラワーのス...
さっとつくれて、食べ飽きない味。それも素材はカリフラワーだけ。手間をかけず、味つけもシンプルとなると...
チーズでもう一品！
見た目も味わいも華やかな肉サラダ"牛肉とモッツァレ...
ぶどうが牛肉とチーズの味わいを際立たせる、食卓を華やかにさせるサラダです。チーズをおかずにプラスする...
小堀紀代美さんの誰かを呼ぶ日のご馳走レシピ
酸の効いたソースが美味！"オレンジ風味のタリアータ...
イタリア語で「牛肉を薄くスライスする」という意味のタリアータ。室温に戻した塊肉にオイルを少しずつかけ...
酒をよぶグラタンつまみ
トロトロチーズがたまらない"ステーキのカプレーゼグ...
焼けたトマトと牛肉のエキスがパンにしみて、たまらなく旨い！食べごたえも抜群で、お酒に合うのはもちろん...
dancyu食いしん坊俱楽部
辻仁成×植野広生が語る愛しのスペイン。"スペイ...
9月5日に開催された作家・ミュージシャン、辻仁成さんとdancyu編集長・植野広生によるスペシャルディナート...
辻仁成の“パリ・サラダ”
辻 仁成の"パリ・サラダ"｜第三十四回"いちじくの...
作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍をしている辻仁成さんは、本誌の連載「キッチンとマルシェの...
dancyu食いしん坊俱楽部
辻仁成×植野広生 "スペイン・バル飯ナイト"愛すべ...
作家・ミュージシャンの辻仁成さんと編集長・植野が、愛するスペインを語りつくすトークショーを、食いしん...
食いしん坊倶楽部部長・植野の食日記～日々こんなものを食べています～
懐かしき洋食をたっぷり食べようと思ったが、最後まで...
昔よく食べたものは、懐かしさという調味料も加わって時折食べたくなります。ここもそんな一軒。学生時代に...
平野由希子さんの酒を美味しくする季節のおつまみ
赤ワインとぴったりの"焼きしゃぶのカルパッチョ仕立...
赤ワインと合わせても、ご飯にのせて締めにしても美味！いつもの夏の食材を、素材や調味料の組み合わせで、...
旬の食材を使った3ステップレシピ
厚切り肉の食べごたえが魅力の"豚肉といんげんのバル...
隠し味の醤油でご飯にも合う味に。バルサミコ酢の酸味で、さっぱりとした味わいに仕上がります。手間を省く...
日本酒が進むお酢つまみ
旨味が凝縮した"ごぼうとれんこんのバルサミコ焼き"
じっくりと焼いた根菜の風味とバルサミコ酢の旨味と酸味が合わさり、リッチな味わいのつまみになります。さ...
日本酒が進むお酢つまみ
バルサミコ酢の旨味が効いた"なすのキャビア"
別名「貧乏人のキャビア」という、フランスのビストロの名物料理。実は日本酒にも合うんです！さっぱりと飲...
辻仁成の“パリ・サラダ”
辻 仁成の"パリ・サラダ"｜第二十九回"アーティチ...
パリでは人気の食材を使った、たまらない美味しさのサラダをご紹介。作家、ミュージシャン、映画監督など幅...
辻仁成の“パリ・サラダ”
辻 仁成の"パリ・サラダ"｜第二十八回"ホワイトア...
辻さん流、美味しいホワイトアスパラの食べ方のご紹介です。作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
ぶったまげるほど美味かったスペインの生ハム｜世界の...
自転車で世界一周を果たした旅行作家の石田ゆうすけさんは、日本にいたころは生ハムにあまり興味がなかった...
スペインバル風豆皿つまみ
旨味たっぷりのスペイン風雑炊"海老のカルドッソ"
食材の旨味たっぷりのスープで米を煮込むカルドッソは、スペイン風の雑炊で、締めにぴったりの一品です。ワ...
