シュワシュワ酒と季節のおつまみ
カレー風味の"スパイスワンタン"
海老と豚挽き肉の旨味とスパイスの香り、つるんとしたのど越しが心地よい一品です。シードルやスパークリン...
#白胡麻
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荻野恭子さんの手づくり調味料レシピ
ご飯のお供にも酒のアテにも大活躍！"なめ味噌4種"
白飯にのせればご飯が無限に進んでしまいそうなご飯泥棒かつ、ちびちび呑むのがやめられなくなるつまみにも...
3ステップでできる主菜レシピ
お酒にも白飯にも寄り添う甘辛味"豚肉と長いもの味噌...
時間はかかるけれど、コツいらずの鍋ものです。酒もご飯も進む一皿なので、夕飯をゆったりと楽しみたいとき...
藤井恵さんの今宵の酒と季節のおつまみ
日本酒に合わせたい"しらすと甘長の塩麹だし巻き卵"
しらすの塩気と旨味をきかせた藤井家の冬の定番おつまみ。甘長唐辛子のピリッとした辛さが日本酒にぴたりと...
日本一ふつうで美味しい植野食堂
豚肉たっぷり。甘辛味のタレがガツンと効いた「スタミ...
東京・新小岩の肉屋も営む「肉屋食堂たけうち」に、スタミナ丼を教えてもらいました。BSフジで放送中の植野...
素朴なアメリカ家庭菓子
優しい甘味の"かぼちゃのビスコッティ"
生地には卵も使わず、かぼちゃの甘味だけでつくる、軽やかなビスコッティです。パンプキンパイのスパイスで...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
桜海老が旨味の素！熱々を味わう「焼きとろろ」
おつまみの脇役としてたびたび登場する長芋。生で食べることが多いですが、すりおろしたものを焼くと違った...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
しんなりしたら、さらにおいしくなる、保存可能な「甘...
野菜のあては罪悪感なしにいただけますが、ちょっと物足りなくなりがち？ そこをうまくカバーして、美味しく...
醤油のおいしさを実感する基本レシピ
締めご飯にも最適な"カツオの手ごね寿司"
漬けにしたカツオは、ねっとりとした食感と深い旨味が魅力。工程はシンプルなので、家での飲み会にもうって...
人気酒場「爛缶」の酸味を生かした爽快つまみ
ミントの香りで爽やかさアップ！"塩レモントマト"
自家製塩レモンがトマトの甘味をより際立たせ、後を引く味わいに仕上がります。渋谷・松濤の人気居酒屋「爛...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
水ダコの食感を豊かな風味で楽しむマリネ風の「タコ刺...
タコは真ダコが一般的で、筋肉質で身が硬く締まっているのが特徴。それに比べると、水ダコはサイズが大きく...
旬の食材を使った3ステップレシピ
食欲が増す夏の激辛鍋！"麻辣海鮮冷鍋"
鶏手羽先でとった濃厚スープを冷たくして、刺身を合わせた変わり冷鍋です！激辛のたれをつければ、食欲が増...
「甘味」を使いこなす基本レシピ
甘辛く煮付けた"ししとうとじゃこの佃煮風"
しっかりとした旨味を感じるじゃこと、ししとうの青い香りと辛味が絶妙にマッチした、ご飯のお供にぴったり...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
即席だれでささっとつくる「トマトキムチ」
キムチと聞くと白菜や大根が定番ですが、ご紹介するのはトマトのキムチ。それも簡単で、思い立ったらすぐに...
韓流豆皿つまみ
香味野菜が効いた"あじと赤玉ねぎのコチュジャンなめ...
そのままはもちろん、焼き海苔に挟んで食べてもおいしいです。パンチのある味わいなので、ご飯にのせてどん...
超クイック！副菜カタログ
新じゃがのホクホク食感がたまらない"蒸しじゃがいも...
電子レンジで手軽にできる一品です。新じゃがのみずみずしい食感が生きる仕上がり！手軽でライトなボリュー...
中華風豆皿つまみ
花椒の香りが食欲を刺激する"よだれ豚"
柔らかい豚肉に麻辣だれをたっぷりからめてピーナッツと一緒に口に放り込む。花椒とにんにくで食欲も促進、...
小堀紀代美さんの冬のスパイス料理
クミンが効いた"ごぼうとビーツのきんぴら"
今までありそうでなかった、新感覚の野菜のおかず。ごぼうもビーツも皮をむいて細切りにし、下ゆでなどはし...
焼酎が進む豆皿つまみ
つまみに最高な！"ピータンとザーサイの白和え"
やさしい味わいの白和えを中華風にアレンジ。ピータンやザーサイの旨味が詰まった、やみつき必至のアテです...
