豚肉たっぷり。甘辛味のタレがガツンと効いた「スタミナ丼」

やさしい甘辛パワー

店名の通り、店頭で精肉や惣菜を販売、店内で生姜焼き定食やハンバーグ定食などの肉系料理を出す食堂を営業しています。店主の武内幸城さんは、妻の美佐子さんの実家の精肉店に長年勤めていました。この仕入れや仕込みの経験を生かし、旨い肉料理を手頃な価格で出す店を開き、人気となりました。スタミナ丼も質のいい豚肉をたっぷり使用し、にんにくや胡麻油などでつくる深い旨味のタレがご飯にもしみてがっつり旨い！ 食べ進める途中で卵黄をからめるとまろやかなコクが加わり、さらにご飯が進みます！

“スタミナ丼”のつくり方

1味噌ダレをつくる

ボウルに味噌ダレの材料を入れ、よくかき混ぜ、味噌ダレをつくる。

2タレの完成

ボウルに①の味噌ダレ（80ml）・ほかの調味料を入れ、混ぜ合わせてスタミナ丼のタレが完成。

3野菜類をカットする

玉ねぎを幅3mmの薄切りにする。にらは茎を輪ゴムなどでしばり、約3cmの長さに切る。にんじんは幅3mmの細切りにする。

4野菜類を炒める

フライパンを強火で熱し、牛脂を入れ、玉ねぎ・にんじんを軽く炒める。

5豚肉を炒める

豚肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったら、にらを入れてさっと炒める。

6タレをからませる

②のタレ（大さじ2）を加え、全体にからませる。

7仕上げ

器にご飯を盛り、⑥をのせ、中央を窪ませて卵黄を落として完成。