ふくよかな風味が酒を誘う"オイルサーディン"
骨を外してサッと煮るだけでつくれる簡単オイルサーディン!しっとり、ほろりとした身にハーブとにんにく、...
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パリパリと酒の肴にぴったりの骨せんべい。魚の数だけある骨せんべいの中から、王者を発表します!見た目は...
巨大おたまじゃくしのようなルックスで、表面はねばねばと滑っている。食欲は沸かないが、うなぎに代わる日...
茹でると赤茶に色付き、食感もエビ。でもエビではない海の生き物ってなんだ?見た目はグロテスクだけれど、...
あなたが食べているミル貝は、何ミルでしょう?見た目はグロテスクだけれど、日本にいるまだまだ知られてい...
カメラマンの在本彌生さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか?と聞くと……。
チーズは肉にはもちろん、脂の乗った魚にも相性抜群な食材です。中でもおすすめは鮭。今回はちゃんちゃん焼...
肉とも魚とも相性がよく、老若男女問わず人気のチーズ。そんなチーズをおかずにプラスすることで栄養面も食...
カメラマンの小野田陽一さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか?と聞くと……。
全く味の想像がつかないその魚。なぜ私達は食べたことがないのでしょうか?見た目はグロテスクだけれど、日...
その魚は、クラシックフレンチの王道料理をつくるには欠かせない魚だ。見た目はグロテスクだけれど、日本に...
ポルトガルといえば、日本から見るとヨーロッパの端っこの国で、遠い異国の地に感じるでしょう。しかし、「...
脂の乗ったイワシは、フライにも最適な食材です。食べるとザクッとした食感の後に、ジュワッと広がる脂のお...
食べるとカリッとした衣の中にプリッとした身が顔を出す美味しさは、貝フライにしかない味わいです。
2種類の切り方をすることで、プリプリとしたものと、ねっとりとしたものの異なる食感が楽しめる海老カツです...
「築地のネエサン」こと福地享子さんに、今が旬の魚介類を使った、魚河岸流のフライ術を教わりました。
赤褐色の厚い殻に覆われたホヤ。あなたはお好きですか?見た目はグロテスクだけれど、日本にいるまだまだ知...
「築地のネエサン」こと福地享子さんに、今が旬の魚介類を使った、魚河岸流のフライ術を教わりました。