ロックフィッシュ流家呑みつまみ
五香粉香る甘いおつまみ"松の実入りあんこパン"
五香粉と松の実で普通のあんこが中華風あんこに変身！スパイスの香りがしっかりと立っているので、酒とも相...
#酒
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農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
今年から始めた、越智町の田んぼ
2019年に耕作放棄地の開墾から始めたSakeBaseの稲作。昨年までは、千葉市緑区土気(とけ)地区の小山谷津(おや...
ロックフィッシュ流家呑みつまみ
食欲を刺激する濃厚な香りが漂う"あたりめ鍋"
胡麻油で炒めたあたりめが香ばしく、旨味もたっぷり！具はなんでもお好きなものでOKです。酒呑みのための〆...
ロックフィッシュ流家呑みつまみ
セロリの食感がアクセントの温かおつまみ"トマト卵炒...
定番中華おかずと言えるトマト卵炒めですが、味濃い目に仕上げると立派な酒のお供になります。今回は漬物を...
お昼につくりたい麺料理
旨味たっぷりの汁が魅力の"焼きそばチャンポン"
焼きそばを汁麺につかうという大胆なレシピですが、しっかりおいしい一杯になります。肉、野菜、魚介の旨味...
お昼につくりたい麺料理
もちっと食感が美味しい"焼きそばナポリタン"
パスタでおなじみのナポリタンを焼きそばでつくってみました。パスタとはひと味違った食感を楽しめます。さ...
お昼につくりたい麺料理
さっぱり具だくさんで食べ応え抜群の"塩焼きそば"
レモンを絞ってさっぱり食べましょう！具もたっぷりで、満足感ある一品です。さっとつくれて、食べやすく、...
お昼につくりたい麺料理
旨味たっぷり具だくさんの"あんかけカリカリ焼きそば...
カリっと焼いた焼きそばに、豚やエビの旨味がつまったとろとろあんをたっぷりかけて、召し上がれ！さっとつ...
お昼につくりたい麺料理
生姜香る爽やかな食べ心地"鶏そうめん"
生姜と青じそなど香り高い香味野菜と、トマトをつかった夏らしい爽やかな一品です。食べると体が涼やかにな...
ロックフィッシュ流家呑みつまみ
どんな酒とも相性抜群！"スパイシーナッツとクランベ...
所要1分のスピードつまみ。ビールにもワインにもなんにでも合う優れものです。日本一と称されるハイボールが...
お昼につくりたい麺料理
胡麻油の香ばしさが食欲をそそる"そうめんチャンプル...
夏が旬のゴーヤーを使った、軽やかだけど満足感ある一品です。胡麻油を多めに使うことで、食欲を刺激する香...
お昼につくりたい麺料理
細麺に甘辛な旨味がよく絡む"そうめんビビン麺"
さっとつくれて、食べやすく、バリエーション豊かで飽きがこない。そんな三拍子そろった魅惑の麺料理を料理...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
田んぼの雑草と、ホタル
農薬や除草剤、化学肥料を使わずに酒米・山田錦を育てる農家酒屋「SakeBase」の田んぼは、今、稲の成長とと...
夏野菜を食卓に！
芯ごと炊き込み甘みを引き出す"とうもろこしご飯"
旬のとうもろこしを炊き込んだ、ほんのり甘いご飯です。みょうがや青柚子の皮で香りのアクセントをつけると...
満足感たっぷりのサンドイッチをつくろう！
豆板醤を効かせた"ピリ辛生姜焼きサンドイッチ"
ご飯に合うおかずはパンにも合うんです！豆板醤の効いた生姜焼きは、味わい、香りともに食欲を掻き立てます...
dancyu本誌から
"チョコサラミ"｜本誌連載「美味しいって何だろう？...
dancyu本誌の連載「丸山隆平の美味しいってなんだろう？」は、丸山さんの「“もてメシ”を覚えたい」という...
スパイス＆ハーブを楽しむ
朝昼夜も夢のカレー！S＆B「本挽きカレー」スパイシ...
朝昼夜、さらにお酒の友まで。スパイスカレー専門店のような感動レシピ5品を紹介します。S＆B「本挽きカレー...
夏野菜を食卓に！
ふくよかですっきりとした味わいの"丸ごとなすと豚肉...
豚肉の旨味を利用するからだしいらず。さらに梅干しを加えることでなんともいえないふくよかな味わいになり...
