農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
2021年の米作りが始まっています
農家酒屋「SakeBase」では今年度もオリジナル酒の醸造をめざし、自社での米作りを始めました。本格栽培2年目...
#酒
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重信初江さんの定番おかず
酸味が爽やかな基本の和おかず"いわしの梅煮"
いわしの脂と梅干しの酸味は相性抜群です。じゅわっとジューシーな旨味はご飯にもお酒にも合います。料理好...
外ごはんでも美味しい豪快焼きそばレシピ
大葉が爽やかに香る和風仕立て"水なすとお揚げの焼き...
肉を使わず上品な味わいに仕上げながらも、食べ応えが十分にあり、さまざまな旨味が渾然一体となった一皿で...
中華鍋でつくるダイナミック料理
卵の甘味がたまらないパラパラ仕上げの"卵チャーハン...
王道ながらうまく仕上げるのが難しい卵チャーハン。中華鍋を使いこなして、絶品チャーハンを目指しましょう...
外ごはんでも美味しい豪快焼きそばレシピ
爽快で鮮烈な旨さ！"鶏肉とねぎ塩だれの焼きそば"
強烈な味わいを持ったねぎ塩ダレを使ったガツンと旨味がある焼きそばです。ライムの酸味が爽やかさを与えて...
中華鍋でつくるダイナミック料理
ピリッと辛いさっぱり肉味噌でつくる"ガパオライス"...
にんにくとナンプラーを効かせた、鶏肉味噌を使ったガパオライスです。食卓が一気にエスニックな香りに包ま...
中華鍋でつくるダイナミック料理
程よい甘味がたまらない和風肉味噌でつくる"ジャージ...
挽き肉をポロポロになるまで炒めてつくった肉味噌は、メイン料理にもちょこっとした副菜にも大活躍してくれ...
中華鍋でつくるダイナミック料理
ピリ辛で旨味たっぷりの"麻婆なす"
油を吸ったジューシーななすと、旨味たっぷりの挽き肉をピリ辛味で仕上げる麻婆なす。ご飯のお代わりが止ま...
中華鍋でつくるダイナミック料理
食欲を刺激する香りが立ち昇る"にらと挽き肉のからめ...
パスタのようにさっとつくれる和え麺レシピです。にらの香りが立ち昇り、思わずお腹がなってしまうこと間違...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
自分たちで育てた酒米を、オリジナルの酒に(後編)
農家酒屋「SakeBase」は昨年秋、千葉の田んぼで無農薬栽培した山田錦を収穫。そのお米を麹米として使ったオ...
中華鍋でつくるダイナミック料理
ピーマンの食感と肉のジューシーさが際立つ"チンジャ...
もはや日本の家庭の味ともいえる“チンジャオロース”。炒め料理の代表格にも思えますが、実はおいしく仕上...
シェフ直伝！ザ・プレミアム・モルツでごちそうの時間
「礼華」直伝！父の日は四川式ステーキで～とっておき...
せっかく上等な食材を手に入れたなら、いつもよりちょっと高級なビールを選びたい。少し手の込んだ料理をつ...
酒を愛する作家が選んだ食中の焼酎～本物が知る、本物...
食事とともに楽しむのなら、選びたいのが「薩州 赤兎馬（さっしゅう せきとば）」だ。世界的な酒コンペティ...
中華鍋でつくるダイナミック料理
カリっと焼いた香ばしさが絶品！"にらレバ炒め"
レバー料理の定番中の定番であるにらレバ炒めを、中華鍋の高火力を駆使してカリっと香ばしく仕上げます。中...
中華鍋でつくるダイナミック料理
歯ざわりが心地よい"もやしと豚肉の塩炒め"
サッと炒めるだけという、シンプルなものだからこそ奥が深いもやし炒め。ぜひ最高の炒め加減を習得してみて...
トップシェフが考えた“ビストロ”レシピ帖
本格鶏煮こみそばが、まさかワンボウルで！～ビストロ...
スチームオーブンレンジ「ビストロ NE-BS2700」は、焼く、煮る、蒸す、揚げるが1台で可能な家ごはんの強い味...
トップシェフが考えた“ビストロ”レシピ帖
上海風豚のから揚げが、両面焼きグリルで！～ビストロ...
スチームオーブンレンジ「ビストロ NE-BS2700」は、焼く、煮る、蒸す、揚げるが1台で可能な家ごはんの強い味...
中華鍋でつくるダイナミック料理
シャキッと色鮮やかに仕上げる"青菜のにんにく炒め"
中華鍋は炒める、揚げるはお手のもの、加えて燻（いぶ）すもできる万能調理器具！そんな中華鍋だからつくれ...
