吉田 愛さんのもてなし料理
だしの旨味と春の風味を堪能する"春野菜のお浸し"
だしの旨味が堪能できる目にもおいしい緑の一皿です。唎酒師の資格を持つ料理研究家、吉田愛さんに春らしい...
#豆
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韓流豆皿つまみ
甘辛醤油漬けが旨い！"甘海老のカンジャンセウ"
カンジャンは醤油、セウは海老のこと。つまり海老の醤油漬け。生で食べられる海老ならOKなので、赤海老でつ...
今日、なにつくる？
ほっくりとしたおいしさが魅力のそら豆レシピ4選
そら豆のホクっとした甘味はさまざまな料理に合います。鉄分や亜鉛など体調管理に不可欠なミネラルをたっぷ...
中華風豆皿つまみ
軽やかな食べ心地の"海老と青じそのミニ春巻き"
皮がパリッと、海老がプリッと。巻くだけでいい簡単春巻き。京都の老舗中華料理店からキャリアをスタートし...
BE-PAL×dancyu “美味しいアウトドア達人”への道
"焚き火バー"で愉しむ、本格麦焼酎「隠し蔵」と「流...
本格麦焼酎「隠し蔵」を野外で愉しむことをテーマに、小学館のアウトドア雑誌「BE-PAL」とプレジデント社の...
中華風豆皿つまみ
ディルと豆板醤のソースで食べる"中華ポテトフライ"
定番のポテトフライがピリ辛中華風ソースで大変身します！京都の老舗中華料理店からキャリアをスタートした...
中華風豆皿つまみ
生姜がピリッと効いた"鶏団子と水菜の担担風鍋"
水を練り込むことで、箸でほどけるふわふわに仕上がった鶏だんごが美味。すり胡麻香る優しい担担スープで温...
dancyu祭2023
【Kalpasi】ほっと安らぐ香り高い豆カレー
カレー好きから絶大な人気を誇る「Kalpasi（カルパシ）」がdancyu祭に登場！数多あるスパイスカレーの中から...
中華風豆皿つまみ
ヒリリと辛味が効いた"きのこ鍋四川風"
花椒の心地よいしびれが最高に旨い。ふくよかな甘味の紹興酒をお燗にして。京都の老舗中華料理店からキャリ...
中華風豆皿つまみ
コク深い酸味が旨い"大きめ肉団子の黒酢ソース"
まるで高級中華の酢豚のような佇まい。これを豆皿にちょこんとのせたらそれだけでワクワクが止まらない！見...
中華風豆皿つまみ
爽快な辛さがビールに合う"辣子鶏（ラーズーチー）"
豆皿の中が賑やかな一口サイズの唐揚げ炒め。唐辛子に埋もれた鶏肉を香菜と一緒につまんで食べれば止まらな...
中華風豆皿つまみ
さっとつくれる中華の王道"青梗菜の黒胡椒焦がし醤油...
青梗菜さえあれば、さっとつくれる気軽さが嬉しい一品です。黒胡椒がピリリと効いてます！京都の老舗中華料...
中華風豆皿つまみ
豆板醤の辛味が効いた"にんじんメンマ炒め"
豆板醤のしっかりとした旨味と辛さに、酒がぐんぐん進む一品です。京都の老舗中華料理店からキャリアをスタ...
中華風豆皿つまみ
食べ応えのあるもも肉が旨い"牛肉とピーマンのオイス...
見た目は違えど、味の構成は青椒肉絲風。しっかりした味つけの牛肉には赤ワインを合わせて。京都の老舗中華...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
濃厚なチキンスープがあてになる「鶏豆腐」
汁物や汁気の多いものは、お酒に合わせるのはちょっと、と思われがちですが、ひと工夫でお酒のあてに早変わ...
中華風豆皿つまみ
花椒の香りが食欲を刺激する"よだれ豚"
柔らかい豚肉に麻辣だれをたっぷりからめてピーナッツと一緒に口に放り込む。花椒とにんにくで食欲も促進、...
中華風豆皿つまみ
肉厚な食べ応えがある"椎茸パン粉焼きブルーチーズ＆...
椎茸とブルーチーズにオイスターソースという異色の組み合わせ。それぞれ違う国からやってきた食材同士を酸...
中華風豆皿つまみ
辛みが酒を呼ぶ"かぶ、帆立の豆板醤マヨ焼き"
焼いたかぶがいい食感！焼くことで甘味を増し、帆立のエキスが全体を包む。ピリッと辛い豆板醤とマヨネーズ...
