#豆

白濁するとよい出来上がり、といわれているあさりのスープです。こんなに煮るの？と思うかもしれませんが、...

中東でポピュラーなピラフです。しっかりと海老の旨味がいきわたっている、満足感の高い一品です。驚くほど...

韓国の家庭でよくつくられるお惣菜の定番ですが、つまみにも最適です。煮上がった直後より、少し置いたほう...

トップシェフとして国内外で活躍する杉浦仁志シェフ。日本におけるヴィーガンやプラントベースフード調理の...

ポテトを皮付きのまま、生から煮てこそのおいしさ！最後に汁気をとばすように煮詰めると味がよくなじむ。料...

一人で1袋分食べきってしまいそうな魅惑の味。甘い！辛い！旨い！を繰り返しながらついついつまむ。料理研究...

甘くて辛くてチーズ味、という癖になるフレーバー！揚げたてにたっぷりふってからめて、熱々をどうぞ！料理...

柚子の香りがふわりと漂う甘辛な一品。思い立ったらすぐできるのもうれしい肉系つまみです。料理研究家の重...

身近な素材だが、「なるほど!」と膝を打つ食べ方です。ジョンにはマッコリを合わせるのが現地流。料理研究家...

トルコには、食材や味わいが多彩なメゼ（前菜）がたくさんあります。パンをディップしたり、肉と合わせたり...

竹串に刺す、これだけでつまみ感が増すのだ。グラスを持ちながら片手で食べられるのも、また屋台っぽくてよ...

オムクという韓国版さつま揚げをレンジでカラカラにした技ありつまみ。飲みながらつくりたい。料理研究家の...

甘辛いナッツ、それは呑んべえの大好物。オリゴ糖で仕上げるので、砂糖よりすっきりした風味もたまらない！...

材料を揃えた時点で、もう飲めそうな組み合わせ。豚肉はゆがくので意外にさっぱり、いくらでもつまめる相棒...

柿は韓国でも食べられている果物。生ハムの塩気と旨味がお酒に合う風味にまとめ上げる。料理研究家の重信初...

そのままはもちろん、焼き海苔に挟んで食べてもおいしいです。パンチのある味わいなので、ご飯にのせてどん...

豆のやさしい甘味ととろみが魅力のスープ。ほっとする味わいで身体もじんわり温まる。驚くほど多彩な味わい...

白身の刺身に、ほんのり酸味のあるドレッシングとキウイと合わせることで、サラダ感覚の一品になります。料...