#豆

やさしい味わいの白和えを中華風にアレンジ。ピータンやザーサイの旨味が詰まった、やみつき必至のアテです...

鮮烈な刺激！たらこが一瞬で明太子風に。黒七味と山椒は食べる直前にまぶすタイミングの秘訣もお忘れなく。...

隠し味のガラムマサラと柑橘の酸味が効いた、カラフルな味わいです。チーズのコクが焼酎によく合います。常...

熟成感ある漬物をクリームチーズと和えてマイルドに。相性抜群、和洋折衷のつまみです。常備しておいて気が...

世界一周旅行でアフリカを訪れた時に、旅の仲間からすき焼きで誕生日を祝ってもらったそうです。遠い異国の...

石田ゆうすけさんは世界一周旅行で中国に訪れた際に、麻辣豆腐を初めて食べ、その旨さに感動して、しばらく...

煮る前にしっかり焼きつけた鶏肉は、皮目の歯ごたえと身の柔らかさが両立。甘じょっぱいだしにはぜひ本わさ...

自転車で世界一周旅行を達成した石田ゆうすけさんは、中国に入った際に「麻辣」豆腐を食べました。日本では...

はまぐりで一杯、野菜で一杯、あとは旨味がしみた汁でゆるゆると。締めに麺を投入して最後まで楽しみたい。...

お揚げはやっぱり“甘め”が旨い！玉ねぎで甘味を増しただしを吸ったふかふかの栃尾揚げを、九条ねぎと黒七...

香りをいただくサクサクのかき揚げ。揚げ方のコツを覚えたら、お酒を準備してからいざ調理。熱々のうちに召...

縦に切ったシャキシャキのれんこんの甘味にパルメザンの塩気とコクがぴったり。際限なくお酒に手が伸びる。...

疲れた胃腸を癒やすデトックスサラダのレシピです。作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍をしてい...

存在感を残したごぼうを中心に歯ごたえのあるにんじん、とどめに、さきいかの旨味！日本酒好きに愛される鎌...

旨味の強い帆立とアンチョビを際立たせるにんにくの香り。そのすべてがしみ込んだきのこも隠れた主役。日本...

具だくさんのお揚げから噛みしめるごとにいろいろな風味が飛び出てくる楽しさ。日本酒好きに愛される鎌倉の...

「飛龍頭」とはがんもどきの関西風の呼び名です。大和芋を使うことでふわっと仕上がります。器と料理の組み...

鼻に抜ける爽やかな万願寺唐辛子の香りに酒を合わせて。だしの滋味を感じる一品だ。日本酒好きに愛される鎌...