ワインにぴったりの！"スペアリブと白いんげん豆のマスタード焼き"

“スペアリブと白いんげん豆のマスタード焼き”のつくり方

煮るところまでやっておけば、食べる前に焼くだけなので、平日でもOK。ほろっと崩れる柔らかさのスペアリブながら、香ばしい焼き目もついて、新しいおいしさに目覚める。

1塩をもみ込む

豚肉に塩をもみ込み、20分置く。

2煮る

鍋に①と水2カップを入れて中火にかける。沸騰したらアクを取り、いんげん豆（汁ごと）、ドライトマト、ローリエ、クローブを入れる。再沸騰したら強めの弱火にし、蓋をして30分煮る。

3煮汁の味をみる

②の豚肉を金串で刺してスッと通ればOK。火を止め煮汁の味をみて、足りないようなら塩（分量外）で調える。

4焼く

③を耐熱容器に移して（汁は少なめに）豚肉の上にマスタードを塗り、オーブントースターで12分ほど、表面に焼き色がつくまで焼く。