#胡麻

味つけは塩だけというシンプルさがゆえに、香りが際立つ一品です。ふきのとうのほろ苦さと、胡麻油の香ばし...

自家製調味料のクミンが効いた和風デュカを使った、即席つまみです。「スパイスは日本酒の中に隠れているお...

「デュカ」とは中東発祥で、エジプトなど北アフリカでも人気のミックススパイス。クミンや胡麻、ナッツ、塩...

大人も子どもも大好きなチキンナゲットのレシピです。好評発売中のdancyuムック定番シリーズの最新号は鶏料...

日々の食材がクミンで早変わり。餃子の皮、溶けるチーズ、ちりめんじゃこ等々、お馴染みの面々がパリッと、...

焼いた味噌を溶かし、香ばしく仕上げます。締めにもつまみにもなる一品です。「缶詰は、食材のひとつとして...

青じその香りといわしの旨味が広がり、お酒が止まらない一品です。「缶詰は、食材のひとつとして生かせば、...

東京・駒場東大前にある行列ができる人気定食店「菱田屋」の、定番サラダのレシピをご紹介。サラダから食べ...

ひと手間加えて和えるだけの手軽さが嬉しい一品です。「缶詰は、食材のひとつとして生かせば、いいつまみに...

アボカドの表面を覆うように、たっぷりの胡麻で和えました。酢がさっぱりと味を締めてくれます。甘辛味はも...

白身魚と一緒に蒸すことで、アボカドが魚の旨味を吸って美味しいおかずに大変身！アボカドを「豆腐」のよう...

起き抜けのからだに染み渡る、中華粥のレシピです。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰す...

豚汁を韓国風にアレンジした一品です。程よい辛味が加わり、晩酌の締めにもピッタリの汁ものです。しみじみ...

最近、ニューヨークで大流行しているという、ヘルシーなサラダです。作家、ミュージシャン、映画監督など幅...

寒い日に飲みたい、素朴でとろりと温かく心に染みる汁物です。しみじみおいしくて、食べてほっとする「定番...

しっかりとした味をつけることで、よりご飯が進む一品になります。しみじみおいしくて、食べてほっとする「...

冬の定番料理のとん汁。豚肉はバラ肉を使うと、旨味のある脂が汁全体になじんでコクも増します。しみじみお...

ドライフルーツやナッツに酒粕が加わると、ついつい手が伸びてしまう、クセになる味わいになります。日本酒...