百年「食」の珍事件簿～いつの時代も「食」のまわりでは事件が起きている～
銀座の洋食店で大クレーム事件
黄昏日本にきてからまだ日の浅い清国（中国）人が巻き起こした、洋食店での珍事件とは？本当にあった「食」...
#洋食
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坂田阿希子さんの「洋食店のサンドイッチ」
ビールと合わせたい"おつまみチーズサンド"
チーズとドイツパンを層にして仕上げた、オードブルサンド。ドイツパンの独特の酸味と深い味わい、チーズの...
坂田阿希子さんの「洋食店のサンドイッチ」
たっぷり入ったピクルスがアクセント"タルタル卵サン...
ピクルスをたっぷり入れた卵フィリングをふんわり食パンでサンドした、卵サンドの決定版。おいしさの秘密は...
坂田阿希子さんの「洋食店のサンドイッチ」
極上の柔らか食感を楽しむ"ふわふわオムレツサンド"
材料も味つけも調理もごくシンプル、ふわっと優しい口当たりの卵サンド。手早く焼いてアツアツのうちにすぐ...
坂田阿希子さんの「洋食店のサンドイッチ」
みずみずしさが心地よい"ミックス野菜サンド"
きゅうりサンドとアスパラサンドを盛り合わせた、見た目にも美味しいひと皿です。いずれも、きゅうりだけ、...
坂田阿希子さんの「洋食店のサンドイッチ」
ライ麦パンがポテトと相性抜群"薄切りポテトサンド"
オリーブオイルでじっくり炒めたじゃがいもはホクホクで旨味が凝縮。にんにくを少し入れて香りを加えるのが...
坂田阿希子さんの「洋食店のサンドイッチ」
プリっとした海老と滑らかなタルタルソースが絶品！"...
一口頬張れば、衣はサクッ、海老はプリプリ！パンに塗ったレモンバターの風味や自家製タルタルソースのおい...
坂田阿希子さんの「洋食店のサンドイッチ」
アツアツを頬張るのがお薦め！"ヒレカツサンド"
脂が少なくキメの細かいヒレ肉の塊を揚げた、分厚いカツが主役です！料理研究家で、代官山の洋食店のオーナ...
坂田阿希子さんの「洋食店のサンドイッチ」
みっちりと食べ応え抜群の"ポーク、野菜＆目玉焼きサ...
ソースでマリネした豚肉と玉ねぎ、シャキシャキの生野菜、両面焼きの目玉焼き、この組み合わせが絶妙！いろ...
坂田阿希子さんの「洋食店のサンドイッチ」
レモンの酸味が味わいを深める"ハムステーキサンド"
焼いた厚切りハムは香ばしく、玉ねぎは甘さが増して旨味たっぷり。さらに特製ハニーマスタードソースで、シ...
坂田阿希子さんの「洋食店のサンドイッチ」
ザワークラウトの酸味がアクセント！"ハンドプレスサ...
1枚にコンビーフ、もう1枚にザワークラウトをのせてオーブントースターで焼き、アツアツのところを両手で合...
坂田阿希子さんの「洋食店のサンドイッチ」
ジューシーな肉汁はじける"ハンバーグサンド"
オーブンで焼き上げたハンバーグにソースをたっぷりとからめ、トーストしたパンでサンド。ふっくらジューシ...
坂田阿希子さんの「洋食店のサンドイッチ」
食べ応え抜群の"B.L.T.サンド"
Bはベーコン、Lはレタス、Tはトマト。このトリオのおいしさは不滅。ベーコンは塊のものを買い求めて厚めに切...
大阪呑める食堂
働く男たちのための"和洋食"「野上屋食堂」
新世界や西成区にもほど近い食堂は、界隈で働く労働者たちを支え続けてきた。やや味が濃い目の惣菜や、トン...
dancyu本誌から
「レストラン早川」のイタリアンとハンバーグ｜編集部...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“編集部員の校了めし”。誌面では、...
百年「食」の珍事件簿～いつの時代も「食」のまわりでは事件が起きている～
「洋食」を知らない紳士の赤っ恥？
明治時代の到来とともに、海外の食文化も一気に日本に上陸した。しかし、200年も鎖国をしていた国が、ある日...
松尾貴史のカレードスコープ
大阪の昔懐かしい洋食屋カレー｜松尾貴史のカレードス...
大阪に訪れた際に、松尾貴史さんが時折訪れるという洋食屋さん。60年以上の歴史を持つそのお店で、松尾さん...
日本一ふつうで美味しい植野食堂
丁寧な仕事で安心感のある美味しさに「チキンライス」
東京・大森の洋食店「洋食 入舟」に、チキンライスを教えてもらいました。BSフジで放送中の植野食堂を本にま...
