びっくりするほどご飯が進む中国の家庭の味"地三鮮(...
中国の東北地方で親しまれている夏野菜料理で、甘辛の味付けがご飯をさそいます。料理研究家の荻野恭子さん...
中国の東北地方で親しまれている夏野菜料理で、甘辛の味付けがご飯をさそいます。料理研究家の荻野恭子さん...
打ち合わせの合間に時間ができたので、青山でランチ。さて、何を食べようか……。暑い日こそ食欲が湧く僕は...
豆板醤の原料は、そら豆と唐辛子、塩。そら豆の発酵と乾燥さえうまくいけば、簡単に仕込むことができるんで...
食堂呑みが好きです。定食のメイン料理や小鉢は酒のつまみになりますよね?そして、和洋中、多彩な品書きが...
牛乳と練乳でつくるグラニテと、ほんのり白ワインが香るフルーツマリネを取り合わせた、大人の“白熊”です...
お酒のお供にも、小腹が空いたときの虫養いにもなるチヂミ。材料を揃えて、生地をつくってのプロセスはちょ...
フルーツの酸味を、なめらかなクリームチーズソースが優しくまとめ上げます。見た目も可愛く、パーティーの...
ホームパーティーで歓声が上がること間違いなしの、華やかなデザートです!爽やかな香りのミントを添えると...
すいかやマンゴーのほかにも、メロン、キウイ、パイナップル、桃などでつくっても美味しくできますよ。クリ...
カレーと油脂は切っても切れない仲にある。なぜなら、スパイスの風味は油脂でこそ引き出せ、油脂の中に封じ...
かつて、東京・世田谷に「ゴッホ」というカレー店がありました。スパイスをしっかり使いながらもカレーとハ...
混ぜて固めるだけの手軽さも嬉しい、フレッシュフルーツが美味しいカッサータのレシピです。水分のあるフル...
タコは真ダコが一般的で、筋肉質で身が硬く締まっているのが特徴。それに比べると、水ダコはサイズが大きく...
酸味と塩味のあるディジョンマスタードが、全体をミルキーにまとめ上げます。キリッと冷えた白ワインとよく...
ときどき、鰻を食べたくなります。白焼きやうざく、う巻きなどで一杯やってから鰻重を食べる……たまらない...
つくり置きしたくなる、エスニック風の半熟卵です!季節ごとの素材をシンプルに調理するのが得意で、料理を...
生地からつくる自家製ピザです。たっぷりのチーズとはちみつの甘じょっぱい味わいがたまりません。甘味を上...
じっくり煮込んだ鶏手羽の旨味と赤ワインの渋み、そこにはちみつの甘味を加え、ぐっとコクを引き出した一皿...