厚切り肉を豪快につかった"豚キムチ丼"

“豚キムチ丼”のつくり方

1豚肉の下ごしらえ

豚肉は冷蔵庫から出して常温に10分おく。赤身と脂身の間を筋切りして、塩、胡椒で下味をつける。

2野菜類をカットする

にらは長さ4cmに切る。長ねぎも長さ4cmに切って縦4等分に切る。白菜キムチは長ければ食べやすく切る。

3合わせ調味料をつくる

合わせ調味料は混ぜ合わせる。

4肉を焼く

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で焼く。焼き色がついたら返し、両面を合わせて6～7分焼く。肉を取り出し、粗熱が取れたら、幅1.5～2cmに切る。

5炒める

フライパンをきれいにし、胡麻油を熱する。キムチ、ねぎ、にらの順に加えながらさっと炒め、肉から出た肉汁ごと豚肉を戻す。合わせ調味料を加え、ひと炒めする。

6仕上げ

器にご飯を盛り、豚キムチ炒めをのせる。

この記事は『技あり！dancyuどんぶり』に掲載したものです。