#日本酒

醤油ではなく山椒麹で炊くことで、いつもとは一味違ったちりめん山椒に。これだけでも美味しい、完璧な酒肴...

山椒麹の青々とした香りとピリッとした辛味が効いています。アサリのだしをまとった野菜がたまらない逸品で...

とろりとした卵と味のしみた牛肉が、どっしりと旨味がある純米酒と抜群に合います！自家製調味料が生み出す...

冷やしトマトにかけた玉ねぎだれが、日本酒と相性抜群。大葉やみょうがの香りがすっと立ち昇る、爽快な味わ...

梅の風味が爽やかな、さっぱりとした夏のつまみ料理です。良く冷やしたすっきり目の日本酒とどうぞ！自家製...

生醤油を“純米だし醤油”に代えるだけで“名酒肴”に早変わり！黄身のコクもあいまって、重厚感あるつまみ...

シャクシャクとした食感と優しい甘味が魅力のブロッコリーは、お弁当の彩りなどに活躍しますが、おつまみに...

羊や山羊のミルクでつくられる、ギリシャの定番チーズ「フェタ」を使った和風のおつまみです。独特の香りが...

いろいろな料理に活用できる馴染みの野菜じゃがいも。今回は、週末のお酒のアテになるじゃがいものレシピを...

dancyu編集部提供の「日本酒」ブースでは、今年も豊富なお酒を揃えています！3月号日本酒特集の酒蔵ルポや試...

「江戸開城」を醸す東京港醸造とdancyuがコラボしたオリジナル酒の造りを取材した記事の後編。どんなお酒に...

ふんわり柔らかく、種の中に混ぜた鰹節の香りが食欲をそそる和風ハンバーグ。日本酒との相性も抜群で、ボリ...

2019年3月号日本酒特集で紹介した、23区唯一の酒蔵「東京港醸造」。dancyuとのコラボ酒として、オリジナルの...

2月20日（日）に、3年2ヶ月あまり続けた旧店舗を閉店。翌日からメンバー5人、全力ダッシュで片付けと新店舗...

素材の味を生かしたナムルとしっとりやわらかな叉焼は、日本酒との相性抜群です。器と料理の組み合わせを提...

3月2日に開催された「dancyu Live！キッチン」は、日本酒ファン待望のスペシャル版！講師に迎えたのは、「い...

2018年12月に、当時22歳だった宍戸(ししど)涼太郎さんと土屋杏平さんが2人で開いた日本酒の店「SakeBase」。...

クミンでつくったスパイシーな和風デュカと甘いかぼちゃが、ホクホクとザクザクの食感も相まってやみつきの...