#塩

鶏つくねの優しい旨味と甘辛いたれが、ゴーヤー特有の苦味と絶妙にマッチします。ちょっと苦味が苦手という...

パスタを使ったパエリャがフィデウアです。パエリャ屋さんのメニューにも必ずあり、家庭でも親しまれている...

スペインの中でもアフリカ大陸に近い、カナリア諸島の料理です。エキゾチックな「モホ・ベルデ」をたっぷり...

濃い味付けなので、ご飯のお供に最適な一品です。野菜もたっぷりとれて食欲も増すので、夏の疲れ対策にぜひ...

辻仁成さんがつくりだした、夏にふさわしいスープとは？作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍をし...

これがアヒージョ？と思われるかもしれないですが、これも立派なアヒージョです。日本でよく知られる、材料...

スペインの家庭では、やわらかいやりいかを使った詰め物が人気。日本なら、お米を詰めていか飯にするところ...

魚でも肉でも、いろいろな食材を焼いたり揚げたりしてマリネ液に漬け込むエスカベチェがスペイン人は大好き...

じゃがいもとゆで卵のほっくりとした食感に、ツナのコクと玉ねぎのしゃっきり感が合わさって、奥行きのある...

スペイン人は豆が大好き。ひよこ豆もよく食べますが、今回は野菜たっぷりのサラダ仕立てに。スプーンでざく...

サルピコンとはスペインのシーフードサラダのことで、ジメジメするこの季節にぴったりの前菜です。今回はた...

スペイン家庭でよくつくられるスープのひとつで、ズッキーニは皮をむいて、じゃがいもと一緒に白く仕上げま...

サルモレッホとは、完熟のトマトだけを使ってつくるスープで、ガスパチョと人気を二分するのだそう。スペイ...

最近スペインでは、若い世代やおしゃれな食卓を楽しむ家庭ですいかのガスパチョが大人気！前菜としてもデザ...

手軽にビタミン補給ができるガスパチョは、元は暑い夏に農家の人々が水筒に入れて作業の合間に飲むものでし...

真っ赤に輝く華やかなデザートです。トマトのおいしさを丸ごとそのまま味わえます。料理研究家の大庭英子さ...

焼きそばを汁麺につかうという大胆なレシピですが、しっかりおいしい一杯になります。肉、野菜、魚介の旨味...

パスタでおなじみのナポリタンを焼きそばでつくってみました。パスタとはひと味違った食感を楽しめます。さ...