「IRORI」が灯す物語。
なぜ「IRORI」は自然派ワインを選んだのだろう？
「IRORI」は伊藤兄弟が生まれ故郷で営んでいるイタリアンレストランだ。メインは「炭火焼と自然派ワイン」。...
#ワイン
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オレンジ色のじんわり系「ジョージアワイン」ってなんだ？
ジョージアはアメリカにあらず。ヨーロッパとアジアの...
甕で造られるジョージアワインのことが知りたくて、まず向かったのは首都大学東京（東京都立大学）。なぜっ...
酒場の入口、酒場の出口。
ワインが飲みたい夜は、末広町の「ポッツォ」にする。
ハレとケが混在する年中にぎやかしい町、上野でアジフライミックス定食とビールでお腹も心も満たしたら、湯...
「IRORI」が灯す物語。
「IRORI」はあたたかい。
神奈川県多摩区にあるイタリアンレストラン「IRORI」は、多摩で生まれ育った伊藤兄弟が店を営んでいる。「ほ...
「IRORI」が灯す物語。
イタリアンレストランがある場所としては不思議なとこ...
神奈川県川崎市の生田にあるのは炭火焼きと自然派ワインを謡っている「IRORI」。最寄りの読売ランド前駅から...
オステリア・ルッカ 桝谷シェフの"ベリンジャーのワ...
東京・恵比寿にある人気イタリアン「オステリア・ルッカ」。桝谷周一郎シェフは優れた食材とそれを生み出す...
僕らが尊敬する昭和next.
さいきとワルツ2/2
2019年に7年を迎えたばかりのワインスタンド店主に、同じ恵比寿の街で、創業71年の居酒屋が教えてくれること...
僕らが尊敬する昭和next.
さいきとワルツ1/2
いまや世界中からナチュラルワイン好きがやって来る、小さなワインスタンド「ワイン スタンド ワルツ」。20...
酒場の入口、酒場の出口。
「エル ボンヴィーノ」は西荻窪で四半世紀。
西荻窪の酒場で聞いた話。「1日に2回、やって来るお客さんもいるんですよ」。なんと、酒場の入口と出口が一...
旬の野菜の知恵袋。
スパイシーな焼きとうもろこしのサラダをつくろう。
とうもろこしは焼くことで、香ばしさと甘味が増して存在感たっぷりな食材に生まれ変わります！ローストした...
dancyuムックから
オムライスはかわいい。
オムライスは日本発祥。欧米の様々な食文化を日本の料理人たちが見事に昇華させた和製洋食の名作メニューな...
dancyuムックから
贅沢なチキンライスはいかが？
チキンライスは、鶏のもも肉か、むね肉、どちらかを使うことがほとんど。でも今回は贅沢に、もも肉、むね肉...
dancyuムックから
ポークソテーをオレンジ香るケチャップソースで！
ドン！と厚切りの豚肉を、オレンジをきかせたケチャップのソースでいただきます。豚肉の旨味と脂、ケチャッ...
勝沼には「ビストロ・ミル・プランタン」がある。
ビストロとワイナリーのおいしい関係。
数多のワイナリーに囲まれ、勝沼のぶどう畑を見渡せる高台に建つ「ビストロ・ミル・プランタン」。「銀座レ...
勝沼には「ビストロ・ミル・プランタン」がある。
山梨だからこそのビストロをつくる。
数多のワイナリーに囲まれ、勝沼のぶどう畑を見渡せる高台に建つ「ビストロ・ミル・プランタン」。「銀座レ...
スープをじっくりつくる、手軽につくる
ガスパチョの季節がやってきた！
トマトにきゅうり、パプリカ、ピーマンーー夏野菜をたっぷり使って「ガスパチョ」をつくりましょう！冷たく...
日本のワイナリーを巡る。
食用ぶどうで世界品質のワインをつくるワイナリー。
東は日向灘、西は尾鈴連山に囲まれた、宮崎県都農町の高台にある「都農ワイナリー」は、1996年に第三セクタ...
おやつの時間ですよ。
フルーツと白ワインで美しいゼリーをつくる。
フルーツゼリーをつくってみたけれど、あれ？どれだけ冷やしても固まらない！そんな経験はありませんか？今...
