#レモン

「ガシラ」とはカサゴや赤メバルと呼ばれる磯魚です。ムチッとした弾力感のある身は、淡白な中にも豊かな旨...

普段は薬味として活躍することが多い生姜ですが、シロップ漬けにしておけば、ちょっとしたお茶請けにもなり...

とっても美味しいタイのスープを教えてくれたのは、ベトナム人のファンさんでした。作家、ミュージシャン、...

香味野菜は揚げ物にもぴったりの食材です。サクッとした揚げ衣の食感の後に、ガツンと広がる刺激的な香りは...

しそは香り高く、その鮮やかな色味が特徴の薬味です。強い存在感を持っているので、旨味や香りが強い食材と...

パイナップルはその甘～い香りが特徴です。濃厚な甘味とバランスの良い酸味は、ジャムにしてもその存在感を...

旬の果物や野菜は、みずみずしくて香りも良くて、はじけるおいしさ。季節の賜りものを丸ごとジャムにして、...

飲む点滴とも呼ばれる甘酒を使って、おいしくて体に嬉しいデザートはいかがですか？暑さに負けないよう、夏...

タイの屋台などでよく食べられているカオマンガイは、あっさりとした旨味が特徴です。さっぱりとした味わい...

トムヤムクンといえば辛味と酸味、そして重厚な香りが魅力のタイ料理ですが、今回は餃子にアレンジ！キンキ...

暑い日が続くと爽やかな気分にしてくれる食べ物が食べたくなりますよね。一年中気温の高いベトナムでは、暑...

カメラマンの内藤貞保さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか？と聞くと……。

カメラマンの在本彌生さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか？と聞くと……。

独特な風味で存在感を放つ味方も敵も多い香味野菜、パクチー。今回は「パクチーに捨てる所はない」と語る料...

カメラマンの甲斐寛代さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか？と聞くと……。

魚介が豊富なポルトガルですが、山の幸も負けず劣らず豊富です。アサリと豚の炒め合わせは南部の定番で、香...

カメラマンの砺波周平さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか？と聞くと……。

東京・西荻窪にあるタイ料理店「ぷあん」を営むレノーさんに教わったのは、軽やかで香り高いたまご焼き。ご...