3ステップでできる主菜レシピ
海老マヨと海老チリがおいしく合体！"えびマヨチリ"
海老チリの辛くホットな味わいと海老マヨのまろやかなおいしさが、絶妙に融合した一皿です。料理研究家の本...
#パプリカ
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小堀紀代美さんの誰かを呼ぶ日のご馳走レシピ
パンのおともに！"水煮豆のフムスと長ねぎのソテー"
ひよこ豆にオリーブオイルとレモン汁、クミンを加えて撹拌しただけの簡単フムスはハニーマスタード味の長ね...
サルボ恭子さんの肉つまみレシピ
華やかな風味と鶏の旨味を楽しむ"鶏もも肉とパプリカ...
ワインで鶏もも肉を煮込むだけのシンプルレシピ。パプリカの優しい甘味と白ワインの酸味が美味しい一品です...
枝元なほみさんのびっくり揚げたまご
ビールと合わせたい一口つまみ"うずらたまごの串揚げ...
うずらの卵を使った揚げ物おつまみです。間に挟まるしし唐やパプリカがとても良いアクセントになります。料...
素材の風味を生かす塩使いの基本レシピ
濃厚な旨味をプラスした"塩ゆで豚のチーズ焼き"
さっぱりとした味わいの塩ゆで豚だからこそ、チーズなどの旨味が濃い食材と相性が抜群です。椎茸の香りと旨...
botanovaと巡る、美味なるプラントベース
大阪スパイスカレーの寵児、植竹大介シェフのプレート
カレーと油脂は切っても切れない仲にある。なぜなら、スパイスの風味は油脂でこそ引き出せ、油脂の中に封じ...
平野由希子さんの酒を美味しくする季節のおつまみ
クミン香る"手羽先の素揚げ"
素揚げしたジューシーな手羽に、クミンベースのスパイスをまぶした絶品つまみです。おなじみのハイボールに...
小堀紀代美さんの誰かを呼ぶ日のご馳走レシピ
爽快な酸味が魅力の"フレッシュサルサ添えの牛肉"
色彩豊かな夏野菜と牛肉を使ったさっぱりと爽快な一品です。おもてなし上手と評判の料理家の小堀紀代美さん...
春のスパイス料理
しっとりと味の染みた"タンドリーチキン"
ヨーグルトの力で鶏肉が柔らかくしっとり仕上がります。今回は皮なしのもも肉を使ってヘルシーに！皮付きの...
揚げ物を引き立てる副菜
彩りあざやかなさっぱりサラダ"焼きパプリカとオリー...
クスクスと焼きパプリカ、レモン風味のドレッシングが融合すると、旨味のある味になる。揚げ物の相棒ってな...
スペインバル風豆皿つまみ
旨味たっぷりのスペイン風雑炊"海老のカルドッソ"
食材の旨味たっぷりのスープで米を煮込むカルドッソは、スペイン風の雑炊で、締めにぴったりの一品です。ワ...
スペインバル風豆皿つまみ
スパイスが食欲を刺激する！"肉だんごのスパイス煮"
スパイスの効いた肉団子が、トマトソースの甘味と調和します。小鍋ながら満足感たっぷりで、飲みのメインに...
坂田阿希子さんの「洋食店のサンドイッチ」
ザワークラウトの酸味がアクセント！"ハンドプレスサ...
1枚にコンビーフ、もう1枚にザワークラウトをのせてオーブントースターで焼き、アツアツのところを両手で合...
スペインバル風豆皿つまみ
燻製の香りが酒を呼ぶ"タコのガリシア風"
たこ＋じゃがいもは大定番の組み合わせ。濃厚な味わいのパプリカパウダーの香りもアクセントにワインはもち...
小堀紀代美さんの冬のスパイス料理
複雑な旨味の大人のオードブル"海老のはちみつバター...
ピリ辛で甘くて、香りがあってコクもあって、ちょっとクセになりそうなこのおいしさは、ワインにもウイスキ...
小堀紀代美さんの冬のスパイス料理
体が温まる寒い日のご馳走！"スパイスたっぷり焼きロ...
真ん丸な形の焼きロールキャベツはわが家の定番メニュー。今回は挽き肉だねに数種類のスパイスをたっぷり入...
小堀紀代美さんの冬のスパイス料理
牛肉の旨味が詰まった"グヤーシュスープ"
ハンガリーの代表的料理であるグヤーシュスープ。具がごろごろ入っているタイプもあれば小さく切って煮込ん...
dancyu本誌から
炭火焼きアウトドアレシピ ～魚編～
dancyu11月号アウトドア特集の“炭火”記事にて、炭火焼きで失敗しない焼き方を指南してくれた森枝幹シェフ...
