マヨネーズは焼くと旨い！
野菜の甘味を堪能する"カラフル野菜トースト"
野菜の甘味を堪能する"カラフル野菜トースト"
-
- 連載 : マヨネーズは焼くと旨い！
マヨネーズでからめた野菜をたくさんのせて焼くだけのシンプルなトーストです。まろやかな風味と野菜の甘味が食欲をかき立てます。マヨネーズが大活躍する手間いらずのレシピを、料理研究家の大庭英子さんに教えて貰いました。
“カラフル野菜トースト”のつくり方
香ばしく焼き色がつくのはマヨネーズのなせる技。野菜をマヨネーズで和えて、油分で全体をコーティングしてからトーストするのがポイント。
材料 (2人分)
| 食パン | 2枚（8枚切り） |
|---|---|
| ズッキーニ | 小1／2本 |
| パプリカ | 小1／2個（黄） |
| トマト | 1／2個 |
| 玉ねぎ | 小1／4個 |
| ピザ用チーズ | 20g |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
1下ごしらえ
ズッキーニ、パプリカは8mm角に切る。トマトは種を取って8mm角に切る。玉ねぎは5mm角に切る。
2具材を混ぜる
ボウルに①を入れてマヨネーズ大さじ2を加え混ぜ、塩、胡椒も加えて混ぜる。
3トースターで焼く
食パンにマヨネーズ大さじ1を塗って②の野菜をのせ、チーズをのせてオーブントースターで6～7分焼く。
教える人
大庭英子 料理研究家
シンプルながら失敗なくつくれるレシピに定評がある料理研究家。特別な素材、調味料は使わず、余分な手間はそぎ落とした“引き算の料理”が身上。しみじみとおいしく、何度もつくりたくなる料理ばかりです。
この記事は『技あり！dancyu マヨネーズ』に掲載したものです。
- 技あり！dancyu マヨネーズ
- グラタン、ピカタ、マヨ鶏、マヨソテー、卵焼き、洋風茶碗蒸し、フリッター、海老マヨ、チキン南蛮、レタス巻きなどなど69品。マヨネーズの旨さを生かす傑作レシピに加えて、料理をおいしくするその機能性に着目した新発見レシピを集めました。
A4変型判（88頁）
ISBN：9784833476393
2017年10月28日発売／880円（税込）
文：中村裕子 写真：野口健志
