華やかな風味と鶏の旨味を楽しむ"鶏もも肉とパプリカのワイン蒸し煮"

“鶏もも肉とパプリカのワイン蒸し煮”のつくり方

鶏をマリネしている間にパプリカを切り、蓋の重い厚手の鍋に重ね入れるだけ。飲むワインを料理にも使い、飲みながらつくってはいかが。焦がさないように注意して。

1下味をつける

鶏もも肉に塩をふり、パプリカパウダーとクミンシードを加えてよくもみ込む。

2パプリカをカットする

パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、縦に3～4等分に切る。

3ワインを注ぐ

②を鍋底に並べ入れて上に①を重ね、ワインを注いで蓋をする。

4煮込む

③を中火にかける。グツグツと音がしてきたら弱火にして25分ほど煮る。途中、何度か蓋を開けて上下を返す。鍋の水分が少なくなったら火加減をさらに弱め、水を足す。パプリカがしんなりして鶏肉に火が入るまで煮、味をみて足りないようなら塩（分量外）で調えて、皿に盛る。