#れんこん

焼酎文化を世界へ発信している濵田酒造（鹿児島県いちき串木野市）。代表ブランドの一つ、本格麦焼酎「隠し...

ホールとパウダーの花椒でつくったサルシッチャは、辛味と爽やかな痺れが特徴。白ワインがぐんぐん進む味わ...

料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...

れんこんは2月ごろまでが旬。秋のみずみずしいものとは違い、この時期のれんこんは粘り気があり、甘味が増す...

れんこんは少し厚めに切って炒めると、サクッと小気味のいい歯ざわりに。バターと同量の水を加えて、優しい...

韓国の常備菜、ミッパンチャンはおつまみにもうってつけ。甘味と酸味のバランスがとれた絶妙な味付けに、す...

れんこんの持つしっかりとした食感と、あらゆる食材や調味料とマッチする自然な甘味を堪能できるレシピを4つ...

秋に旬を迎える土の中で育つ根菜たち。オーブンでこんがり焼き上げ、野菜のもつ本来の美味しさを味わう料理...

魚のすり身でつくるさつま揚げをはんぺんでつくりました。軽い口当たりでふわふわに仕上がり、桜海老の香り...

途中でレモンを搾ると、さっぱりと軽やかにな食べ心地に。味変にもなってお薦めです。余っているトマトやブ...

すりおろしたれんこんに小麦粉を加えて、もちもち感アップさせました。海苔醤油をたっぷりつけて召し上がれ...

秋のれんこんを使った軽やかな味わいと、花椒の香りが魅力の一皿です。秋に旬を迎える食材を巧みに使いなが...

夏から秋にかけて収穫されるれんこんは新れんこんとよばれ、みずみずしくシャキシャキとした食感が特徴です...

ピリ辛に炒めた根菜が、かぼちゃの甘味でより一層際立つ、秋満載の一品です。おもてなし上手と評判の料理家...

昆布と醤油の風味によってご飯とも相性がよい、旨みたっぷりのピクルスです。料理の味を深める酢を使いこな...

魚醤が入った白和えは、さっぱりとした旨塩味。山椒をふりかけることで、全体がぴしっと締まります。和食に...

サクサクのれんこんの歯ざわりが楽しい炒め物です。料理の味を深める酢を使いこなす基本レシピを、料理研究...

パリッ、シャリッ、とろっ。薄衣のおかげで全素材の食感がダイレクトに楽しめます。からし醤油のほか、酢醤...