もちもち新食感！"れんこんのすりおろし焼き"

“れんこんのすりおろし焼き”のつくり方

1海苔醤油をつくる

海苔は手で大きく切り、乾燥したビニール袋に入れて細かくもむ。ボウルに海苔、醤油を入れてしっとりするまで混ぜ、保存瓶に入れる。

2具材を混ぜる

れんこんは皮をピーラーでむき、おろし金ですりおろして軽く水気をきり、ボウルに入れて小麦粉、しらす干しを加えて混ぜる。

3焼く

直径18～20cmのフライパンに胡麻油を熱し、②を入れて平らにのばし、強めの中火で5～6分焼き、裏に返して同様に焼く。

4仕上げ

取り出して食べやすく切り、器に盛って海苔醤油を添える。

※この記事の内容は、『料理の手ほどき　さしすせそ　しょうゆ』に掲載したものです。