明日、どこに食べに行こう？
ロースが最高！「はせ川」｜個性が光る東京のとんかつ...
肉汁がはじけるロースのとんかつが旨い東京・両国にある「はせ川」。ロースを使ったとんかつだけでも8種類も...
#とんかつ
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明日、どこに食べに行こう？
薫りが最高！「あげつき」｜個性が光る東京のとんかつ...
東京・神楽坂にある「あげつき」には、並んででも食べたい、薫り豊かでやわらかなとんかつが楽しめます！午...
明日、どこに食べに行こう？
揚げ方が最高！「のもと家」｜個性が光る東京のとんか...
午後に備えるランチタイムに、仕事上がりの労いに、いいことがあったときのご褒美に。旨いとんかつ店を知っ...
「三好弥」には昭和が残っていた～“実用洋食”一門の系譜をたどる～
往年のスターも通ったとんかつ屋｜"実用洋食"三好弥...
やくざ同士の喧嘩やそれを治める親分。稽古の後にとんかつを食べに来る昭和のスターたち。そんな昭和の風景...
明日、どこに食べに行こう？
とんかつ屋ならではの良質なラードであげる絶品アジフ...
浅草橋にある「とんかつ藤芳」では、とんかつ屋ならではの良質なラードであげる絶品アジフライが楽しめます...
「三好弥」には昭和が残っていた～“実用洋食”一門の系譜をたどる～
弟弟子とつくりあげた"みそかつ"の味｜"実用洋食"...
日暮里駅から根岸方面へ向かう道すがら、可愛らしい店構えのレストランがあります。ここも三河にルーツを持...
揚げ物の基本が分かるフライレシピ
黄身がとろ～りと流れ出す卵カツ
卵にパン粉をつけて揚げるだけで、簡単おつまみの完成です。揚げたての揚げ物は最高です！だからこそ、家で...
揚げ物の基本が分かるフライレシピ
サクっとジューシーな基本のとんかつ
揚げたての揚げ物は最高です！だからこそ、家で揚げ物をつくってみませんか？油の量や温度、揚げ上がりのサ...
dancyuムックから
登場するだけで盛り上がる！「手ほどき！dancyu...
カリッ、サクッ。揚げたての揚げ物は最高です。だからこそ、家揚げ。初心者でもポイントを押さえれば、とん...
「三好弥」には昭和が残っていた～“実用洋食”一門の系譜をたどる～
戦争を乗り越え浅草に根付くとんかつ屋｜"実用洋食"...
観光地として人気の街・浅草にも「三好弥」はあります。都内に点在する三好弥の中でも初期にのれん分けを許...
焼酎に合うつまみレシピ
高山なおみさんのにんにくの香りが食欲をそそる"ラム...
鯨の竜田揚げをイメージして生み出されたという、焼酎にぴったりのつまみです。生姜とにんにくの香りが食欲...
「三好弥」には昭和が残っていた～“実用洋食”一門の系譜をたどる～
都内に点在する洋食店「三好弥」との出会い｜"実用洋...
都内各地に存在する「三好弥」という屋号の洋食店、またはとんかつ店をご存知ですか？大抵の場合、そのたた...
カメラマンが、いつかまた食べたい料理
すき焼き、ロースカツ定食、せき髄｜カメラマンが、い...
カメラマンの福尾美雪さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか？と聞くと……。
福地享子さんの魚河岸流魚フライ
柔らかく濃厚な味わいの"イワシフライ"
脂の乗ったイワシは、フライにも最適な食材です。食べるとザクッとした食感の後に、ジュワッと広がる脂のお...
福地享子さんの魚河岸流魚フライ
王道の美味！失敗しらずの"アジフライ"
魚フライの代表といえば“アジフライ”。そのおいしさは誰もが知っていると言えるでしょう。今回はよく目に...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の浅草ランチ・ベスト100～
揚げたてとんかつ弁当の至福｜神林先生の浅草ランチ案...
営業は昼の2時間のみ、揚げ物中心の弁当屋とは？東京都立浅草高校夜間部（正しくは、昼から夜の授業を担当す...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の浅草ランチ・ベスト100～
102年の歴史を持つカツカレー丼｜神林先生の浅草ラ...
丼からあふれんばかりに盛られたカレー。そこに忍ばせてあるのは揚げたてのカツ……！東京都立浅草高校夜間...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の浅草ランチ・ベスト100～
オールマイティに進化した「浅草 とんかつ弥生」｜神...
東京都立浅草高校夜間部（正しくは、昼から夜の授業を担当する三部制B勤務）国語教師、神林桂一さんによる浅...
