鶏そぼろ大活躍レシピ
お弁当の大本命！おいしい春の三色弁当
定番のお弁当といえば、鶏そぼろと卵、それと野菜の三色弁当。春の野菜は絹さやで、夏はピーマンやいんげん...
#たまご
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北尾トロさんの青春18きっぷ旅。
ふらふらと袋井でたまごふわふわ。
春、夏、冬。休みになるとJRが発売する青春18きっぷ。「2019年、夏の九州旅」「2019年、冬の東北旅」に続く...
旬の野菜の知恵袋。
菜の花をこんがりと焼いてみよう。
菜の花は旬の時季になると、花を咲かせるために茎が太くなり、爽やかな苦味が味わえるようになります。こん...
今日、なにつくる？
dancyu編集長・植野流おでんを美味しくする方法
冬です。おでんの季節ですね。日本テレビ「ヒルナンデス！」で紹介した、dancyu編集長・植野の“いつものお...
佐渡観光。
「マノチョリソー」の"チョリソー"と佐渡移住。
2019年4月、新潟県佐渡島に登場した間借り店「マノチョリソー」。メニューの主役は、なんでチョリソーだった...
佐渡観光。
「マノチョリソー」の"チョリソーたまごサンド"
新潟県佐渡島に登場した、手づくりチョリソーのサンドイッチを販売する「マノチョリソー」。「Silt」という...
スープをじっくりつくる、手軽につくる
酸辣湯は簡単です！
「酸辣湯」をミニマルレシピでつくります。酢、胡椒、干し椎茸、卵があれば5分ででき上がり。夏の終わりに、...
dancyuムックから
オムライスはかわいい。
オムライスは日本発祥。欧米の様々な食文化を日本の料理人たちが見事に昇華させた和製洋食の名作メニューな...
「四川家庭料理 中洞」の十皿
トマトと卵のとろとろ炒め｜「四川家庭料理 中洞」の...
五皿目はトマトと卵のとろとろ炒め。中国全土で食べられるている極めてポピュラーな料理なのに、店それぞれ...
dancyuムックから
たっぷりのタルタルソースが決め手！宮崎名物"チキン...
宮崎名物の“チキン南蛮”は、卵を衣にして揚げた鶏肉に甘酢をからませ、たっぷりのタルタルソースと一緒に...
dancyuムックから
思わずウフフ。フランスの人気たまご料理"ウフ・マヨ...
風味抜群！意外にカンタン！フレンチの名店「ル・マンジュ・トゥー」流の手づくりマヨネーズ。ゆで卵にかけ...
dancyuムックから
手間と時間をかけて炒飯をつくってみませんか？
贅沢にたっぷりと干し貝柱を使ってつくる豪華な炒飯をつくってみませんか？丁寧に下ごしらえさえすれば、つ...
dancyuムックから
炒飯をつくるとき、鍋をあおりすぎていませんか？
芳しい卵の香り、貝柱の奥深き風味、そして魂を揺さぶる辛味――名店でしか体感することができない看板の味...
dancyuムックから
"卵とレタスのチャーハン"をパラパラ＆ふんわりに仕...
卵とレタスの色合いが美しい！シンプルな塩味が、素材の持ち味を際立たせます。弱火で炒める極上のチャーハ...
dancyuムックから
チャーハンづくりの常識が変わります。
怒涛の10連休は、家ごはんの献立に頭を悩ませる人も多いはず。家庭の昼ごはんの4番打者であるチャーハンを、...
名物解体新書
玉ひでの親子丼はこうしてつくる！｜玉ひでの親子丼⑥
「玉ひで」の創業は宝暦10年。20の年号を超えて、次は令和へと歩みだす。江戸時代より受け継がれている親子...
「珈琲蘭館」昨日より今日、今日より明日。
「蘭館」は太宰府にある。
福岡の太宰府で、昭和の時代にスタートした喫茶店は、平成を駆け抜け、令和へと歩みを進めていく。山あり谷...
サンドウィッチご一緒に。
京都はサンドウィッチの都？
京都のたまごサンドは、玉子焼きを挟んだオムレツタイプが主流。最近では、ゆでたまごをマヨネーズをで和え...
