#ご飯

卵の旨味に魚醤の香りと塩味。そこにキャベツの甘味が加わり、三位一体となったご飯がすすむおかずです。料...

ヌクマムにねぎと香りが強い食材を組み合わせた存在感ある副菜です。料理を学ぶためにホーチミンで3年半暮ら...

砕いたピーナッツと胡麻が、水気があるゆで野菜と合わさると、コク深く濃厚な旨味が楽しめる温野菜となりま...

きのこの香りと鶏肉の旨味がしみ込んだ炊き込みご飯です。蓋を開けた途端に立ち昇る香りはたまりません！料...

卵をゆでてヌクマムと和えるだけですが、キャベツが無限にご飯が進む、最強のおかずになります。料理を学ぶ...

かぼちゃの甘味がヌクマムによって際立ち、ご飯に合うおかずとして仕上がります。料理を学ぶためにホーチミ...

発酵した漬物とトマトの旨味が、濃厚で美味。この料理はべトナム北部独特の味つけです。料理を学ぶためにホ...

四角い土鍋という何ともユニークな鍋を使った一品です。きのこの旨味と香りが体にしみるおいしさです。器と...

セロリの香りと胡麻の香りが食欲をそそる一品です。ご飯とも相性が良い味わいなので、あらゆる主菜とあわせ...

揚げて水分をとばした魚に生姜のさっぱりだれがしみた、ベトナム南部を代表する魚料理です。料理を学ぶため...

旨味を凝縮させた塩豚を使った濃厚なキーマに、ざくろのアクセントが実によく合います。器と料理の組み合わ...

絹ごし豆腐を使った麻婆豆腐はとろんとした食感が魅力です。ご飯泥棒のおかずになること間違いなし！料理名...

ベトナムでポピュラーなから揚げです。カリっと揚げた手羽に濃厚なタレが絡まり、ビールのお供に最適な一品...

ベトナム料理は見た目は素朴でも、丁寧な工程のものが多く、味わいはとても豊かです。南北に長い国のため、...

玄米なので、冷めてももちもちと美味しい一品です。ついつい長くなってしまう呑みの場でも大活躍します。旬...

長時間煮込んだ牛肉はやわらかく、ソースは濃厚な味わい。つくった日はもちろん、次の日に温め直してもおい...

映画やドラマで強い印象を残す「あのご飯」を深堀りする連載。第八回は、2年前に映画界を席巻した韓国作品で...

程よい甘味のボリュームのある秋の副菜です。魚料理に添えるとよいアクセントになります。旬の食材を使った...