サッとつくれる簡単おかず"ねぎとハムの炒め物"

“ねぎとハムの炒め物”のつくり方

寒くなると甘味が増す長ねぎは、冬野菜の代表格。ハムやトマトと炒め合わせれば、食べごたえも出ます。つくり方はシンプルなので、もう1品欲しいなというときにも活躍するはず。

1下ごしらえ

長ねぎは3～4cmの長さに切る。ハムは長ねぎと同じ大きさで長方形に切る。トマトはへたを取ってくし形に切る。

2焼く

フライパンにオリーブオイルと長ねぎを入れて弱めの中火にかけ、全体にこんがりとした焼き色をつける。

3仕上げ

ハムを加えて炒め合わせる。ハムに焼き色がついたらトマトを加えてさっと炒め、醤油と黒胡椒を混ぜる。火を止めて、レモン汁を加えて仕上げる。

教える人

小堀紀代美　料理研究家

レストランのマダムからカフェ「LIKE LIKE KITCHEN」の料理担当を経て、現在は同名の料理教室を主宰。気持ちはいつも「料理勉強家！」。楽しくをモットーに、テレビ、雑誌などへレシピ提供やInstagramなどで情報発信も。著書に『予約のとれない料理教室 ライクライクキッチン「おいしい！」の作り方』『ライクライクキッチンの毎日和食』など。最近、シュナプーのサンデーを家族に迎えました！

四季dancyu「冬のキッチン」

A4変型判（120頁）
2020年12月10日発売/1000円（税抜き）

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上島 寿子 （文筆家）

東京生まれで、銀座の泰明小学校出身。実家がビフテキ屋だったため、幼少期から食い意地は人一倍。洋酒メーカー、週刊誌の記者を経て、フリーに。dancyuをはじめ雑誌を中心に執筆しています。

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