器を引き立たせるレシピ
ふっくら衣の"海老とズッキーニのフリット"
もったりしがちなフリットも、ビールを混ぜた衣でさっくりと揚げ、レモンのソースをつけて食べれば、軽やか...
#お酒
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「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
お酒を売りたいのではなくて、久しぶりに会えることが...
サワー発祥の店としても知られる、祐天寺「もつやき ばん」。人気の名酒場もまた、コロナ禍の影響で長らくの...
スパイス＆ハーブを楽しむ
朝昼夜も夢のカレー！S＆B「本挽きカレー」スパイシ...
朝昼夜、さらにお酒の友まで。スパイスカレー専門店のような感動レシピ5品を紹介します。S＆B「本挽きカレー...
重信初江さんの定番おかず
酸味が爽やかな基本の和おかず"いわしの梅煮"
いわしの脂と梅干しの酸味は相性抜群です。じゅわっとジューシーな旨味はご飯にもお酒にも合います。料理好...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
自分たちで育てた酒米を、オリジナルの酒に(後編)
農家酒屋「SakeBase」は昨年秋、千葉の田んぼで無農薬栽培した山田錦を収穫。そのお米を麹米として使ったオ...
今日、なにつくる？
日本酒に合うおつまみ4選
今晩の晩酌は日本酒でいかがでしょうか？ぱぱっとつくれて、日本酒にぴったりのおつまみをご紹介します。長...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
自分たちで育てた酒米を、オリジナルの酒に(前編)
「農家酒屋」を名乗る西千葉の酒販店「SakeBase」は昨年から、千葉市土気(とけ)地域の田んぼでの酒米・山田...
重信初江さんの春野菜を楽しむレシピ
XO醤が決め手！"たけのこと牛肉の炒め"
旬のたけのこを干し海老や干し貝柱が入った、旨味の濃いXO醤で炒めるとご飯泥棒に。濃いめの味付けなので、...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
千葉市・土気(とけ)の田んぼを開墾
農家酒屋「SakeBase」では、メンバー3人のうち2人がなんと一日7時間×週5日、千葉市土気地区で田んぼ仕事に...
オカズデザインの家ごはん
酸味を足しておつまみに！"ミックスベリーのマリネ"
お好きなベリーに酸味を足して和えることで、立派なお酒のおつまみになります。スパークリングワインに落と...
お酒を最高に美味しくするつまみ
旬の旨味が広がる"あさりとせりの炊き込みご飯"
あさりの煮汁で炊いたご飯に、生のせりをたっぷり混ぜ込んだ炊き込みご飯。春の旨味と香りがたっぷりと詰ま...
お酒を最高に美味しくするつまみ
さっぱり軽い"かぶときゅうりの浅漬け"
柔らかい春のかぶを皮ごとつかった簡単浅漬け。サラダ代わりにつくってみてはいかがでしょうか？そろそろ皆...
お酒を最高に美味しくするつまみ
にんにくがしっかり効いた"鶏唐揚げナンプラー風味"
鶏唐揚げはフリルレタスやサラダ菜などで巻いて、ナムプラーでつくるたれをつければ、エスニック気分が盛り...
お酒を最高に美味しくするつまみ
春香るカリッともっちりな"2種類のゼッポリーネ"
イタリア・ナポリのおつまみの代表ゼッポリーネ。元々はピザ生地に海藻を入れて揚げるおつまみですが、自宅...
お酒を最高に美味しくするつまみ
ふんわり柔らかな"たけのこ入り鶏つくね山椒風味"
豆腐を水切りせず使って、ふわふわ食感に仕上げます。旬のたけのこが山椒の風味と相性抜群。そろそろ皆で乾...
お酒を最高に美味しくするつまみ
鮮やかで食感抜群！"新わかめと小松菜のだし浸し"
和洋中どんな料理とも合い、いつの間にか無くなる絶品箸休めです。そろそろ皆で乾杯！といきたい春の気候で...
お酒を最高に美味しくするつまみ
爽やかな薬味が主役の"鯛と薬味＆ライム和え"
そろそろ皆で乾杯！といきたい春の気候ですが、まだまだ慎重な日々が続きますね。そんな時は、家呑みを充実...
今日、なにつくる？
おかずにもつまみにもなる豚肉のレシピ4選
手軽につくれ、晩ごはんの一品にも、お酒の肴にもなる、おいしい豚肉料理をご紹介します。ビタミン、鉄分、...
小堀紀代美さん直伝「和風アボカド」つまみ
爽やかな薬味が効いた"アボカド薬味ご飯"
「締めを食べたいけど、翌朝お腹に残る重い物は避けたい」というときにうってつけの締めご飯です！アボカド...
