揚げ物の基本が分かるフライレシピ
ビールが止まらない！タコから
衣に味をつけて揚げるだけで、ビールにぴったりのおつまみができますよ。揚げたての揚げ物は最高です！だか...
#おつまみ
444件
“お酢”パワーでもっと美味しく
さっぱりふっくら！レバーの酢煮のつくり方
クセがあり少し苦手な方も、この調理法ならおいしく食べられます！しっかりレバーを焼きつけて香ばしさを出...
“お酢”パワーでもっと美味しく
まるで食べるマヨネーズ！ゆで卵のマリネ
ローリエや黒胡椒で風味をつけたお酢にゆで卵を漬けるだけで、ワインにピッタリの常備菜が完成です。仕上げ...
ご飯が進む！酒も進む！茄子レシピ
濃厚だけど上品な味わいの"茄子の海老挟み揚げ胡麻ソ...
衣をつけて揚げた茄子は、どんな酒とも合わせられるおつまみになります。今回はつまみやすい、一口挟み揚げ...
レサワ最強つまみ列伝
プリっとした歯ごたえが魅力の"こんにゃく豚キムチ"
レモンサワーと相性のいい甘辛味の豚キムチに、こんにゃくのプリっとした食感をプラスしたおつまみです。
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
旨味が複雑に絡み合ったミャンマーの麺料理｜世界のぶ...
2020年9月号の第二特集は「ぶっかけ」です。旅行作家の石田ゆうすけさんが「ぶっかけ」と聞いて思いつくのは...
レサワ最強つまみ列伝
ミントとバジルの香りがレモンサワーを引き立てる"ハ...
レモンサワーに揚げ物は言わずもがなの組み合わせですが、レモンサワーの柑橘と相性のいいハーブを揚げ物に...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
ミャンマーはピーナッツがとびきり旨い｜世界のおつま...
2020年9月号の第一特集は「夏のおつまみ」です。石田さんは世界中を旅しましたが、日本のような「おつまみ」...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
砂漠の真ん中で出会った「トマトとビール」｜世界のお...
2020年9月号の第一特集は「夏のおつまみ」です。梅雨が明けぐんと気温が上がった今日この頃。ビールがたまら...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
スペインのバルで虜になった「タコのマリネ」｜世界の...
2020年9月号の第一特集は「夏のおつまみ」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、「おつまみ」と言われて思い...
平野由希子さんのお酒に合うクミンレシピ
刺激的な香りがたまらない"はちみつクミンのチーズト...
アルザス地方のウォッシュチーズ“マンステール”の塩味とはちみつがベストマッチ！そのこにクミンが香り、...
dancyu本誌から
dancyu9月号「夏のおつまみ」絶賛発売中！
dancyu9月号、「夏のおつまみ」は本日発売です！“おつまみ”って、控えめな存在ですが、 その響きからして...
枝豆ととうもろこしで家飲みクッキング
甘やかな香りと旨味の詰まった枝豆の紹興酒漬け
紹興酒に漬けると、香りと旨味がより引き立ち食べ始めたら止まらないおつまみに変身します！茹でたての枝豆...
「バードランド」の鶏つまみ
コリコリ食感と爽やかな酸味を楽しむ "鶏皮の二杯酢...
鶏皮を酢で和えたおつまみは、焼鳥屋でも定番ですが、「バードランド」の鶏皮つまみにはよりおいしくなる秘...
晩酌が進むつくり置きつまみ
柔らかくこっくり甘辛味の"タコ煮"
晩酌を怖いぐらい進ませるおつまみが、冷蔵庫で待っている。そう考えるだけで、家に飛んで帰りたくなりませ...
フレッシュ夏野菜クッキング
にんにくがあとを引く枝豆の簡単おつまみ
ゆでた枝豆にひと手間加えるだけで、絶品おつまみに！とっても簡単で、子供から大人まで大好きな味です。ぜ...
今日、なにつくる？
辛味が爽快なふっくら衣の"葉生姜と茗荷のフリッター...
香味野菜は揚げ物にもぴったりの食材です。サクッとした揚げ衣の食感の後に、ガツンと広がる刺激的な香りは...
焼酎にぴったりのスパイスつまみ
ピリッとした辛味が甘さを引き立てる"ライチ青山椒"
ライチのエスニックな甘さに、和テイストな青山椒の刺激が好相性！ライチを剥いてまぶすだけで絶品おつまみ...
