#いか

プレジデントムック『四季dancyu2022夏』で荻野恭子先生に手づくり豆板醤を習った取材陣は、現場で先生から...

埼玉県蓮田市の神亀酒造は、戦後初の「全量純米蔵」となり業界に革命を起こした蔵だ。蔵を率いた故・小川原...

定番つまみのさきいかを韓国風にアレンジ。程よい辛味も加わり、ぐんぐんお酒が進む一品に。すぐに飲みたい...

風味豊かな江戸風の煮もの料理はいかがでしょうか？手早くできて、酒がすすむ大人の「煮もの」です。自家製...

食欲が落ちがちな季節ですが、食べやすくさっぱりとした麺料理はいかがでしょうか？生姜の香りやライムの酸...

生醤油を“純米だし醤油”に代えるだけで“名酒肴”に早変わり！黄身のコクもあいまって、重厚感あるつまみ...

香りも味も爽やかな、夏にぴったりの副菜です。下準備をして和えるだけの、簡単調理も嬉しい一品です。忙し...

酸味と塩気、そしてカルダモンを効かせたマリネ液がすいかの味わいを引き立てます。デザートとしても、スパ...

旅行作家の石田ゆうすけさんは、とある国で「まるで京料理ではないか」と感じる料理に出会ったといいます。...

普通のアウトドアカレーに飽きてしまったそこのあなた！冷製カレーはいかがですか？ライムの香りも爽やかで...

いちごというと、クリスマスごろの年末から冬の時季というイメージが強いかもしれませんが、本来の露地栽培...

銀座を訪れた松尾貴史さんは、ちょっと贅沢をしたい気分になり優雅にインド料理のコースを食べることに。単...

レンズ豆は優しい甘味が特徴的。その甘味をいかした素朴でほっとするスープです。フランスと深くかかわり、...

たまにはゆっくり時間をかけて、ラグーソースをつくってみるのはいかがですか？タコとセロリをじっくり煮込...

今日は暖かいなと感じられる日が多くなってきたこの季節。春の代表野菜である菜の花を食べて、季節を感じる...

クミンでつくったスパイシーな和風デュカと甘いかぼちゃが、ホクホクとザクザクの食感も相まってやみつきの...

かぶの旬は秋と春の二回あります。秋のかぶは甘味が強く、春のかぶはやわらかいのが特徴。そろそろ春の気配...

冬のほうれん草は肉厚で味も濃厚。グラタンでたっぷり摂るのはいかがでしょう。グラタンに必須のホワイトソ...