食のストーリー

松尾貴史さんは三重県の伊勢を訪れた際に、地元のソウルフードとまで言われているカレーを食べに行きました...

旅行作家の石田ゆうすけさんは、世界一周旅行で北欧を訪れた際に、倹約のためにサバイバル生活をしたといい...

松尾貴史さんが学生時代から時折通っていた大阪の有名店「インデアンカレー」。甘味が強いのに鋭い辛さも併...

映画やドラマに登場する「あのメニュー」を深掘りする連載。第19回は、ビビッドでポップな香港映画です。制...

定番料理のおいしさと再現性の高いレシピに定評がある料理研究家、大庭英子さん。長きにわたり世の要望に応...

ネパール定食、ダルバートのターリー皿の中に、もつ煮込みがあるのはなぜ？──街によくあるインド・ネパー...

本誌10月号「炒めもの」特集で、トップを飾った料理研究家のウー・ウェンさん。その企画でビビッと来た方に...

熊本県天草地方はウニの名産地。有明海・八代海・天草灘の3つの豊かな海が育む。春から初夏の紫うに、夏の赤...

朝晩の、冷えて澄んだ空気に金木犀が香ります。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷にあ...

大西洋と地中海に面し、さまざまな文化の融合のもとに発展してきたスペイン。肉や野菜、米を使った多彩な料...

dancyu11月号は「アウトドア特集」です。外でも美味しく、外だから美味しく、ヒーローになれる！を合言葉に...

江戸時代から賑わいを見せる東京の東側。ことに浅草周辺には新店が続々オープンしている。そこで、「食べる...

本ソーキそば、ラフテー、ゴーヤーチャンプルー。沖縄料理に注目が集まる今、家でつくりたい気持ちに応える...

インネパ店でありながら、看板メニューは煮込みともつ焼き！──街によくあるインド・ネパール料理店＝イン...

東京農業大学入学以来、「神亀」小川原センムと50年以上、公私ともに深い絆を生涯保ち続けた京都「京の春」...

中国南部を訪れた旅行作家の石田ゆうすけさんは、食堂のメニューに「苦瓜」の文字を見つけました。日本でも...

新橋にある薬膳火鍋の店は、ランチにカレーの営業をしていて、松尾貴史さんのお気に入りの一軒とのこと。カ...

旅行作家の石田ゆうすけさんは、中国に訪れたばかりの時は日本でも見慣れた漢字の料理「青椒肉絲」をよく店...