芝浦直送！本格もつ焼き＆煮込みがうまいインネパ店──新川崎「ラスクス」前編

近年、巷でよく見られるインド・ネパール料理店（※）やネパール料理専門店。そういったお店を酒場として楽しむ“インネパ飲み”が、酒好きの間でじわじわと注目を集めています。この連載ではインネパ飲みを実際に体験しながら、その魅力をお伝えしていきます。

※ネパール人が経営するインド料理店。通称「インネパ店」。街によくあるカジュアルな雰囲気のインド料理店の多くはネパール人が手掛けていて、それを示すようにネパール国旗が掲げられていたり、“モモ”などのネパール料理がメニューにあったりします。

案内役は、北は北海道・稚内から南は沖縄・宮古島まで、全国各地のインネパ食堂を食べ歩いた著書『日本のインド・ネパール料理店』が好評の、アジアハンター小林真樹さん。飲みのお供は、「東京ダルバートMAP」を編纂するカレー偏愛ライターの田嶋と、編集Mが務めます。

今回は、何やら一風変わったインネパ店があるとの噂を聞きつけ、新川崎「ラスクス」訪れました。

ガチなもつ焼きメニューを全品100円で提供

JR新川崎駅からバスで7～8分、徒歩だと15分ほどのマンション1階にある、小さなアーケード。その中ほどに、この稀有なインネパ店は忽然と現れます。店頭には、なんと「やきとり」の文字が書かれた赤ちょうちんが。これが本当にインネパ店？

店に入ってメニューを見てみると、本格的なネパール料理とあわせ、やっぱりねぎま、つくね、そしてシロ、チレ、ガツといったガチなもつ焼きメニューが並びます。それも全品100円！　さらには「煮込みあります」の文字も。もしやここは、ネパール料理ともつ料理が混在する、夢のようなインネパ店かもしれない……。

ひとまずは、おつかれさまの生ビール。お通しは、インドやネパールの豆せんべい“パパル（パパド）”です。スパイシーで塩気もきまり、これだけでビールがみるみる減っていく～。

続いて、気になる“もつ煮込み”がやってきました。 果たしてそのお味は。

ちなみに、ネパールにも、こういったもつ煮込みはあるのでしょうか。

もつ焼きの旨さの秘密は“バイト先”にあった!?

それにしても、なぜインネパ店でおいしい煮込みが出せるのでしょう。その秘密は、ネパール人店主・ビカスマーラさんの“アルバイト先”にありました。

そんな話をしていたら、無性に焼き鳥が食べたくなりました。早速いろいろと注文します。店主のビカスマーラさん自ら焼き台に立ち、丁寧に火を入れていきます。

塩でお願いしたのは、かしら、ハラミ、つくねなど。どれも臭みがなく、フレッシュなおいしさです。中でも、プリッとした肉を噛み込むほどにとジューシーな肉汁があふれてくるハラミが印象的でした。

一方タレではシロ、つくね、チレなどを。タレの味わいはすっきり上品で、日本酒や焼酎をちびちびやりながら飲むのにぴったり。特にチレは、ハツのような弾力とレバーのようなコクを持ち合わせ、これぞ珍味という酒肴ぶり。塩・タレともに、味付けと焼き加減もバッチリで、これをネパールの方がつくっていることにあらためて驚かされます。

もつ肉を使うのは、煮込みや串焼きだけではありません。そこで、数種の豚もつ肉をスパイシーに炒めたネパール料理、“ポークブトゥン”を注文。

日本とネパールを行き来しながら、もつ料理を味わっている間にも、近隣に住むと思われる子どもがおつかいにやってきて、焼き鳥をテイクアウトしていきました。ネパール人の店舗がコミュニティにユニークな形でなじんでいるようで、なんだかいい光景です。

後編では、なぜインネパ店にしてこのユニークなスタイルを志したのかを、解き明かして参ります！