今日、なにつくる？
アボカドを堪能するレシピ4選
つまみからおかず、サンドイッチの具材にと万能食材のアボカド。火を入れることで、よりクリーミーでなめら...
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野菜たっぷりの南インド料理
南インド料理には欠かせない豆料理"トゥールダール"
必要最低限の調味料しか使わない、豆そのもののおいしさを味わえる一品です。そのまま食べても、カレーに混...
野菜たっぷりの南インド料理
香ばしさと濃厚な甘味が魅力の"焼きなすのチャトニー...
なすの甘味が存分に味わえる一品です。カレーに混ぜることで、辛味を調整したり、そのままディップとして食...
甘酒で栄養補給！
やさしい甘さが染しみ込んだ"甘酒フレンチトースト"
フレンチトーストも甘酒をつかうことで、どこか和の雰囲気を感じる、やさしい味わいに仕上がります。冬のイ...
野菜たっぷりの南インド料理
箸休めにうってつけなスパイシーホットサラダ"キーラ...
南インド版青菜炒めと言える一皿。カレーの副菜としてはもちろん、さっと出せる野菜料理なので普段の食卓で...
甘酒で栄養補給！
まろやかさとコクをプラス！"甘酒の和風スクランブル...
甘酒は飲み物やお菓子以外にも、調味料として活躍してくれます。いつもの卵料理に足すだけで、ぐんとコク深...
野菜たっぷりの南インド料理
ココナッツのやさしい甘味が魅力のカレー"里芋のコラ...
里芋のもつ旨味が、スパイスによって引き立ちます。他のカレーと合わせると、相乗効果を発揮する一品です。...
甘酒で栄養補給！
一日の始まりに飲みたいさっぱりドリンク"3種の甘酒...
ヨーグルトの酸味と甘酒の甘味が見事にマッチした爽やかなドリンクです。冬のイメージがある甘酒ですが、実...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
未来の担い手を育てるためにも、今、僕らが踏ん張らな...
神楽坂の坂上に佇む名店「サンルーカル・バー」。昼2時からカクテルの本格を味わえるこのバーも、要請に従い...
dancyuムックから
料理上手になるシリーズ「肉焼き上手になる」本日発売...
料理上手になるシリーズは、調理中の“なぜ？”を解き明かしながら進む、新しいレシピ本です。この一冊をマ...
甘酒で栄養補給！
優しい自然な甘味を堪能する"甘酒ミルク寒天とすいか...
冬のイメージがある甘酒ですが、実は栄養豊富で夏バテ防止にぴったりなアイテムなのです。料理研究家の植松...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
「オーク樽での日本酒熟成」という新たな試み
耕作放棄地を田んぼに戻し、そこで自ら育てた山田錦をオリジナル酒にするなど、酒販店としてはこれまで例の...
夏の野菜料理で元気いっぱい！
とろけるような食感が楽しめる"なすの炒めカレー"
ゆっくり素揚げにしたなすは、とろけるような食感でクリームのようにまろやか。ハッとするような味わいです...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
実は異質な日本のスーパー｜世界のスーパーマーケット...
2021年9月号の特集テーマは「すごいぞ！ スーパーマーケット」です。アメリカ発祥のスーパーマーケットは、...
野菜たっぷりの南インド料理
深みがあり洗練された豆と野菜のカレー"アラチュヴィ...
食べると体の中から元気が湧いてくる。そんな南インドのスパイスと素材の香りが印象的な野菜中心のカレーを...
夏の野菜料理で元気いっぱい！
食欲を刺激する香ばしさ満点の"いかとズッキーニの蒸...
旬の野菜と魚介を使った食欲をそそる一品です。香り高く、食感も面白いので、ぜひお試しあれ。シンプルに焼...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
始まるはずだった恋物語｜世界のスーパーマーケット②
2021年9月号の特集テーマは「すごいぞ！スーパーマーケット」です。石田ゆうすけさんは、チリのスーパーに寄...
怪魚の食卓
小動物を食べるエイリアン!？｜怪魚の食卓69
その怪魚は、まさにエイリアンの体裁……いったいどんな味わいなのだろうか？グロテスクだったり、生態が摩...
