甘辛味にご飯が進む"焼鳥のガパオ丼"

“焼鳥のガパオ丼”のつくり方

タイ料理のガパオをヒントに簡単アレンジ。具は焼鳥缶と玉ねぎだけ。バジルがなくても青じそがあれば、「らしく」なります。カリッと揚げ焼きした目玉焼きをのっければ、気分はたちまちアジアンに！

1玉ねぎを切る

玉ねぎは1cm角に切る。

2目玉焼きをつくる

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きをつくり、取り出す。

3炒める

2のフライパンにサラダ油大さじ1／2を足して中火で熱し、玉ねぎと赤唐辛子をしんなりするまで炒める。焼き鳥と醤油を加えて炒め、全体がなじんだら青じそをちぎってさっと混ぜる。

4盛りつける

どんぶりにご飯を盛り、3をかけて目玉焼きをのせる。

缶詰と玉ねぎと青じそで、和風なんちゃってガパオの完成で～す！

教える人

きじまりゅうた　料理研究家

祖母は村上昭子、母は杵島直美。多彩な家庭料理を肌で学びながら育つ。趣味はサーフィンと音楽鑑賞。きじまさんにとっての缶詰は、「料理するモチベーションがイマイチのときに助けてくれる存在」。『お昼ごはんのめんレシピ！』など著書多数。

技あり！dancyu　缶詰

A4変型判（96頁）
2020年10月13日発売／800円（税抜き）

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佐々木 香織 （ライター）

福島出身の父と宮城出身の母から生まれ、東北の血が流れる初老の編集ライター。墨田区在住。食べることと飲むことが好き。お酒は何でも飲むが、とくに日本酒と焼酎ラヴァー。おもな仕事は新聞やウェブでの連載、雑誌や書籍の編集・取材・執筆。テーマは食べもの、お酒、着物など。

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