簡単！缶詰のアレンジレシピ
甘辛味にご飯が進む"焼鳥のガパオ丼"
甘辛味にご飯が進む"焼鳥のガパオ丼"
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- 連載 : 簡単！缶詰のアレンジレシピ
手軽に手に入る焼鳥の缶詰を、エスニック風に仕立てました。「料理するモチベーションがイマイチのときに助けてくれる存在」と、缶詰に絶大な信頼を寄せる料理研究家のきじまりゅうたさんに、さっとつくれる缶詰を使った簡単レシピを習いました。
“焼鳥のガパオ丼”のつくり方
タイ料理のガパオをヒントに簡単アレンジ。具は焼鳥缶と玉ねぎだけ。バジルがなくても青じそがあれば、「らしく」なります。カリッと揚げ焼きした目玉焼きをのっければ、気分はたちまちアジアンに！
材料 (2人分)
| 焼き鳥缶 | 1缶（55g）（たれ） |
|---|---|
| ご飯 | どんぶり2杯分 |
| 卵 | 2個 |
| 玉ねぎ | 1／2個 |
| 青じそ | 5枚 |
| サラダ油 | 大さじ1と1／2 |
| 赤唐辛子 | 2本分（輪切り） |
| 醤油 | 大さじ1 |
1玉ねぎを切る
玉ねぎは1cm角に切る。
2目玉焼きをつくる
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きをつくり、取り出す。
3炒める
2のフライパンにサラダ油大さじ1／2を足して中火で熱し、玉ねぎと赤唐辛子をしんなりするまで炒める。焼き鳥と醤油を加えて炒め、全体がなじんだら青じそをちぎってさっと混ぜる。
4盛りつける
どんぶりにご飯を盛り、3をかけて目玉焼きをのせる。
缶詰と玉ねぎと青じそで、和風なんちゃってガパオの完成で～す！
教える人
きじまりゅうた 料理研究家
祖母は村上昭子、母は杵島直美。多彩な家庭料理を肌で学びながら育つ。趣味はサーフィンと音楽鑑賞。きじまさんにとっての缶詰は、「料理するモチベーションがイマイチのときに助けてくれる存在」。『お昼ごはんのめんレシピ！』など著書多数。
※この記事の内容は、「技あり！dancyu缶詰」に掲載したものです。
- 技あり！dancyu 缶詰
- A4変型判（96頁）
2020年10月13日発売／800円（税抜き）
文と構成：佐々木香織 撮影：キッチンミノル
