今日、なにつくる？
酒のつまみになるきゅうりのレシピ4選
全体の95％が水分といわれるきゅうりは、身体を冷ます効果があり、真夏日が続くこの時期にうれしい食材です...
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辻仁成の“パリ・サラダ”
辻 仁成の"パリ・サラダ"｜第十八回"ブラータチー...
ミシュラン星付きシェフのホームパーティーで食べた、つまみになるサラダのレシピです。作家、ミュージシャ...
dancyuムックから
料理上手になるシリーズ「洋食上手になる」本日発売！
誰もが大好きな“洋食”をテーマにしたdancyuムック料理上手になるシリーズが発売しました。今回は洋食の名...
一年中楽しみたいガスパチョ
ざくざく食感も美味しい"昔風ガスパチョ"
ガスパチョの原型となった、クラッシクなガスパチョです。ザクザク切って合わせるだけ！という簡単レシピが...
酒好きをいたわるスープ
優しい味わいが魅力の"干し椎茸の豆乳ポタージュ"
豆乳をベースに使った、優しい味わいのポタージュです。実は、豆乳と干し椎茸は相性抜群！旨味がじんわり広...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
優しい甘味の"ミックスナッツのクリームチーズ和え"
香ばしいナッツの歯ごたえと、なめらかなチーズの組み合わせが絶妙。はちみつの甘味も加わり、クセになるひ...
一年中楽しみたいガスパチョ
野菜たっぷりの"基本のガスパチョ"
暑い季節にさっぱりと飲める冷たいスープ。夏野菜をたっぷり使って、暑い時期の火照りや疲れた体を癒します...
酒好きをいたわるスープ
濃厚な旨味ととろみが絶品の"カキのポタージュ"
カキを贅沢に使って、濃厚なポタージュに仕立てます。じゃがいもの甘味と程よいとろみも加わって、つまみに...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
コチュジャンで食欲増幅！"さきいかとクレソンの和え...
定番つまみのさきいかを韓国風にアレンジ。程よい辛味も加わり、ぐんぐんお酒が進む一品に。すぐに飲みたい...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
軽やかにつくる"豚の角煮"
豚の角煮は脂も美味しい料理ですが、普通につくると脂っこく、重たい印象になりがち。今回ご紹介するレシピ...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
程よい酸味でさっぱり"水菜のちりめん味噌和え"
副菜にぴったりのシンプルな一品です。水菜のシャキッとした食感が後を引きます。すぐに飲みたい！早く飲み...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
マケドニアの冷やしトマト｜世界の夏のつまみと酒③
2022年8月号の特集テーマは「夏のつまみと酒」です。旅行作家の石田ゆうすけさんのお気に入りつまみは「冷や...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
マヨネーズなしの大人の「きゅうりのポテサラ」
お酒のあてに外せないポテトサラダ。店ごと、家ごと、人ごとの味がありますが、今回はとことんシンプルに仕...
日本酒おつまみ、缶詰割烹
爽やかな食べ心地の"蟹と柚子のちらしずし"
柚子は果汁を酢飯にも加え、風味と味わいに厚みをもたせました。甘さを控えめにすれば、さっぱりと“おつま...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
甘味と塩気が絶妙な"バナナのブルーチーズ和え"
バナナの甘味とブルーチーズの塩味の甘じょっぱい美味しさは、一度食べるとやみつきに。ウイスキーのロック...
今日、なにつくる？
暑気払いにうってつけのスープレシピ4選
ようやくじめじめとした長雨の空模様が終わり、夏本番の天気になるといわれています。嬉しい反面、今度は暑...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
ナムプラーが食欲を刺激する"春菊の胡麻油和え"
春菊の青い美味しさを楽しむ和え物です。香菜も加えて香り豊かに、お酒選びも楽しみなひと皿です。すぐに飲...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
煮汁が染みてしっとりと旨い"カツとじ"
サクサクのトンカツをソースで食べるのも美味しいけれど、煮汁がしみたしっとりトンカツも魅力的。もちろん...
