夏の和風スイーツ
飽きのこない自然な甘味が魅力の"あずきアイスキャンディー"
飽きのこない自然な甘味が魅力の"あずきアイスキャンディー"
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- 連載 : 夏の和風スイーツ
粒あんの優しい甘味を楽しむ氷菓です。冷凍庫に常備して夏の定番おやつにしてください！おうちで手軽につくれる涼しげな和風スイーツを、料理研究家の坂田阿希子さんに教えてもらいました。
“あずきアイスキャンディー”をつくる
材料はいたってシンプル、だからいつ食べても飽きないおいしさ。
まとめてつくって冷凍庫に入れておきたい！
材料 (つくりやすい分量)
| コンデンスミルク | 150ml |
|---|---|
| 粒あん | 250g（市販） |
| 生クリーム | 1カップ（乳脂肪分40％台） |
1ミルクと粒あんを混ぜる
ボウルにコンデンスミルクと粒あんを入れ、泡立て器でムラのないようによく混ぜる。
2生クリームを加える
生クリームを加えて混ぜ合わせる。
3紙コップに入れる
小さめの紙コップに流し入れ、アルミホイルで蓋をする。
4冷やし固める
アイスキャンディー棒やスティックを刺して、冷凍庫で冷やし固める。食べるときにアルミホイルをはずし、紙コップから取り出す。
ここで使った紙コップは60ml容量のもの。13〜14個できる。大きさは好みで。
教える人
坂田阿希子 料理研究家、「洋食KUCHIBUE」店主
フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立。2019年に東京・代官山に「洋食KUCHIBUE」をオープンし、オーナーシェフとして厨房で腕をふるう。同店で開催する料理教室も人気。『温かいからおいしいお菓子』『おやつ教本』などお菓子部門の著書も多数。
この記事は『四季dancyu 2022 夏』に掲載したものです。
- 四季dancyu2022夏
- A4変型判（120頁）
2022年6月8日発売／1,100円（価格）
文：松原京子 撮影：木村拓
